家庭製作山藥乾的方法

　　1、平時自己在家中製作幹山藥片方法很簡單，只要有烤箱就能輕鬆搞定。在製作時需要準備新鮮的淮山藥，而且表面不能有病斑，山藥最好比較順直。在洗淨表面的泥沙以後直接削掉外皮。

　　2、把去皮以後的淮山藥用刀切成厚度在0.4釐米左右的片狀，切的時候厚薄要均勻，太厚不容易烤乾，而厚度過薄則在烤制過程中容易烤糊。

　　3、把燒箱預熱一下，溫度設定在120就可以。把烤盤上鋪一層錫紙，把切好的山藥片擺放在錫紙上，放到烤箱中，烤二十分鐘以後取出翻面，再烤二十分鐘左右，這時裡面的淮山藥片就能完成脫水，而且口感能變得香脆可口，味道要比購買的幹山藥片好很多。

　　1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。

　　2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。

　　3、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡。

　　4、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。

　　5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

　　6、倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破。

　　7、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後開啟鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕可以出鍋了。

　　1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其它方法也行，關鍵是要杯子消毒）。

　　2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。

　　如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。

　　3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

　　4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

　　8-10小時後，低糖酸奶就做好了，如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。