家燜小黃花魚做法：
1、準備好全部的配料，把小黃花魚清洗乾淨。
2、鍋內倒油大火加熱，下蒜末、薑片、花椒、八角、幹辣椒，爆香。
3、接著倒入料酒烹香，再加入生抽、鹽，炒勻，倒入一碗清水。
4、在湯水中加入糖、蔥花、一部分香菜，把湯水煮開。
5、把魚下到鍋內，碼放整齊。在表面再淋上一點生抽醬油，撒上一部分香菜。
6、蓋上鍋蓋，轉中小火，慢慢燜燉10-15分鐘。
7、關火，燜2-3分鐘，開啟蓋子，撒上餘下的香菜，我們的小黃花魚就做好了。
家燜小黃花魚做法：
1、準備好全部的配料，把小黃花魚清洗乾淨。
2、鍋內倒油大火加熱，下蒜末、薑片、花椒、八角、幹辣椒，爆香。
3、接著倒入料酒烹香，再加入生抽、鹽，炒勻，倒入一碗清水。
4、在湯水中加入糖、蔥花、一部分香菜，把湯水煮開。
5、把魚下到鍋內，碼放整齊。在表面再淋上一點生抽醬油，撒上一部分香菜。
6、蓋上鍋蓋，轉中小火，慢慢燜燉10-15分鐘。
7、關火，燜2-3分鐘，開啟蓋子，撒上餘下的香菜，我們的小黃花魚就做好了。
1、將小龍蝦去腸洗淨備用。
2、準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬。
3、熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香。
4、然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味。
5、將蝦倒入鍋中。
6、翻炒至蝦全部包裹住調料。
7、炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味。
8、調味之後繼續翻炒至蝦全紅。
9、加入適量開水進行燜燒。
10、待鍋內快收汁時淋入醋即可。
1、黃花魚洗淨，去掉頭和內臟。
2、用料酒和生抽將魚稍微淹半小時去腥入味。
3、鍋中倒油，中火燒開，然後將魚放在吸油紙上吸掉水分後放進油炸到酥脆。
4、要炸的久一點，火可以調小一些，慢慢炸。
5、炸好的魚控油後備用。
6、再將鍋中倒入適量的油，放入蝦皮，小火熬煮出蝦油來，然後將蝦皮過濾出，鍋中只留蝦油備用。
7、這時候準備燻魚的調汁材料，蔥、姜、香葉、花椒、八角、生抽、料酒、糖。
8、鍋中蝦油燒開後，先放入蔥花、薑片、香葉、花椒、八角炒香。
9、再倒入生抽、料酒和糖燒開，之後小火熬煮成濃汁狀態。
10、用濾網將所有殘渣過濾後只留湯汁。
11、將湯汁倒入炸好的黃花魚內，然後蓋上保鮮膜放進冰箱，醃製4小時以上即可，醃得越久越入味。