小松餅如何做

　　1、用料：雞蛋100g、酸奶10g、麵粉20g、白砂糖10g、檸檬汁1g。

　　2、雞蛋酸奶攪拌均勻，加入低筋麵粉。

　　3、劃z字攪拌均勻。

　　4、雞蛋清里加入幾滴檸檬汁，打發到乾性發泡。

　　5、把打發的蛋清分次和蛋黃糊翻拌均勻，要輕柔快速。

　　6、翻拌均勻。平底鍋開小火預熱一會。

　　7、預熱後平底鍋開最小火，用勺子把麵糊舀入鍋裡，滴幾滴水，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　8、等底部金黃色後用鏟子翻面，開蓋煎3分鐘，2面金黃色後出鍋。

　　1、食材：低粉100g，牛奶120g，雞蛋2個，糖30g，白醋適量。

　　2、準備低粉100g，低粉過篩，烙出的餅細膩。雞蛋2個，30g白糖，糖的量根據自己的口味添減，120g奶。

　　3、把雞蛋打在無油無水的盆裡，蛋白、蛋黃分離。

　　4、蛋黃里加奶和少許白糖調勻，再加入低粉切拌勻，至沒有顆粒，不要畫圈攪拌，以免上勁。

　　5、蛋白里加2滴白醋，有檸檬汁最好加檸檬汁，打發，分2次加入白糖，打發至有紋路，一時消不了即可。

　　6、一半的蛋白，倒蛋黃液裡拌勻。

　　7、再倒回剩下的蛋白裡，攪拌至細膩、均勻。

　　8、電餅鐺預熱，無需加油，小勺舀一勺從高處滴落，餅就自然成圓形了。

　　9、待餅表面有氣泡冒出，就可以翻面了。

　　10、兩面都成金黃色後就可以出鍋了。

　　第一、 雞蛋打進盆裡，每次用一到兩個雞蛋就可以了，用筷子把雞蛋打散。

　　第二、 雞蛋液里加上白糖、酸奶攪拌均勻，再加上一點麵粉，讓其變成糊糊，用打蛋器打均勻。

　　第三、 用電餅鐺或者平底鍋就可以了，電餅鐺預熱，用小勺子一勺勺把麵糊糊舀進去煎。

　　第四、 一面煎好之後，翻過來煎另一面，兩面金黃出鍋。