小炒豆豉鮮藕怎麼做

　　1、食材：鮮藕300克、豆豉醬適量、蔥花少許、生抽少許、雞精少許。

　　2、鮮藕切片，切得均勻一些，泡在冷水中，避免變黑氧化。

　　3、鍋燒熱，倒入適量的油。

　　4、放入蔥花和豆豉醬炒香。

　　5、大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色。

　　6、翻炒1-2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋。

　　1、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。

　　2、藕片切好後，放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。

　　3、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裡過一下，撈在瀝水籃裡，瀝淨水分備用。

　　4、青椒和小米椒清洗乾淨，切成小片。

　　5、熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。

　　6、倒入焯過水的藕片，調入適量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。

　　7、最後調入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。

　　1、事先要準備一個新鮮的蓮藕，一般只需要一根蓮藕就行了，做出來的藕泥足夠給寶寶吃了。先用清水洗一遍蓮藕，再用小刀把蓮藕皮去掉，然後把蓮藕切成小塊狀的。切成塊狀之後，最好再用清水清洗一遍。

　　2、洗乾淨了之後，再將切好的塊狀藕片放在鍋上蒸熟。現在鍋裡添好涼水，再準備一個蒸屜，把蒸屜放在鍋上，將蓮藕平整地放在蒸屜上。大概十分鐘就可以將整個藕片都煮熟了，煮熟了之後拿出來再放在碗裡，用攪拌棒將蓮藕打成泥。