小白菜炒香菇的方法

　　1、食材：小白菜約1斤、香菇（幹）約1兩、蔥、姜各適量、食用油、鹽、耗油各適量。

　　2、先將買到的青菜去根、去黃葉，然後在水盆中泡一泡，大約10分鐘~15分鐘。

　　3、然後淘洗數遍，直到將小白菜沖洗乾淨，再用手將小白菜卡成小段，控水。

　　4、將蔥剝好沖洗乾淨，然後切成小斜段，將姜塊沖洗乾淨後，切成薑片。

　　5、將幹香菇提前用溫水泡開，然後用水沖洗乾淨，擠幹水，再切成香菇絲。

　　6、將炒鍋中放入食用油，開火，待油微熱放入切好的蔥姜，炒微黃後，放入香菇絲翻炒均勻，然後放入洗好的小白菜，繼續翻炒均勻。

　　7、然後放適量的鹽、繼續翻炒1分鐘後，待小白菜完全熟後，放入耗油翻炒均勻即可關火盛出。美味的小白菜炒香菇家常菜就做好了。

　　1、食材：香菇 400克，蔥花100克，蒜20克，姜20克。

　　2、先把洗淨的香菇切成細條狀,放入小盆中備用；蔥切成蔥花,姜切成絲,蒜切成片,放到一起備用。

　　3、把切好的香菇條放入鍋中煮，根據香菇的條的大小和鮮嫩程度，把鮮菇煮熟，煮熟後再放到冷水下衝一下，控幹。

　　4、加熱鍋後，加適量的油，放入蔥花薑絲蒜片爆香後放入醬油，然後加入控乾的香菇，用鏟子翻攪。

　　5、大約一分鐘後，根據個人口味，放入適量的鹽和十三香，繼續翻攪一分鐘，最後放入少量的雞精和香菜攪拌一下，炒小香菇即可出鍋。

　　1、主料：香菇（鮮）500克、冬筍50克。調料：醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、澱粉。

　　2、步驟：水髮香菇去蒂，用清水反覆洗乾淨，冬筍切成4釐米長的薄片；

　　3、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入滷汁發胖時，移旺火上收汁，用溼澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。