小籠包麵粉不加發酵粉可以嗎

　　小籠包的做法：

　　1、調餡兒，主料：豬肉， 配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、薑末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，其間要加三遍雞湯；

　　2、和麵，三光要領：手光、面光、盆光。 揉好的面要靜放一會兒， 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之後，面就算準備好了；

　　3、擀皮兒，揪襟兒，把面揪成大小均勻的面揪揪 ，按成片兒狀 擀成圓形，皮兒要薄，且均勻；

　　4、包包子，餡的多少要合適；

　　5、蒸，水開後，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。

　　1、小籠包放在鍋裡多蒸幾分鐘，不要著急關火，其實蒸小籠包的時間很短，用十七八分鐘就夠了，時間用的太少的話裡面的餡都蒸不熟，用的時間太久的話又容易塌下去。

　　2、在蒸之前，包子中間要留點空隙，蓋上蓋子進行二次醒發，大約20分鐘左右。

　　3、蒸包子的時間到，不要立馬把蓋子開啟，要燜5分鐘左右，防止內外溫差包子塌陷或者有不熟的情況。

　　不會。製作麵粉製品的時候如果不在製作過程中人工新增酵母粉的話麵糰是不會自然發酵的，雖然在空氣中含有一定劑量的天然酵母，但是這種自然發酵速度太慢，而且在這個過程中雜菌也會同時繁殖，還沒等自然發酵麵糰就會先腐敗、變質了。

　　拓展資料：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

　　麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，可製成饅頭、包子、麵包等食物，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。