小腸怎麼炒都不爛怎麼辦

　　如果將小腸直接下鍋爆炒則很難炒熟，一般來說，應當先把小腸清洗乾淨，然後用沸水煮10至15分鐘後再下鍋爆炒即可。

　　爆炒小腸的具體做法如下：

　　1、首先準備豬小腸300克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、大蒜10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少許、清湯50克。

　　2、將豬小腸洗淨切條，然後下鍋煮10至15分鐘後撈出。

　　3、將冬茹切條、生薑切片、蔥切段、大蒜切末。

　　4、在鍋下放入適量的油，待油熱時放入薑片、大蒜、大蔥以及冬茹，並煸炒出香味。

　　5、然後倒入豬小腸繼續翻炒約2分鐘。

　　6、兩分鐘後在鍋內倒入清湯，然後加入適量的鹽、味精、白糖、老抽、胡椒粉等。

　　7、待鍋內清湯即將乾涸時，淋入適量的麻油即可盛出食用。

　　1、土豆去皮洗乾淨(只洗這一次)切約2cm絲,加適量鹽和花椒粉拌勻。

　　2、把麵粉少量多次加入土豆裡,直至土豆絲都均勻地裹上面粉衣!(麵粉的量要自己看著調整)。

　　3、蒸鍋燒開水,把上面拌好的土豆先鋪一層蓋好蒸,約八分熟再撒一層,到全部完成。

　　4、差不多半個小時蒸好了，炒鍋燒熱放比平時炒菜兩倍的油，加入洋蔥、蔥花和蒜爆鍋，再加入適量醬油和一點點鹽（喜歡吃辣的可以加點辣椒）。

　　5、把蒸好的土豆疙瘩放入炒鍋一起炒。

　　6、香噴噴的炒不爛就可以出鍋嘍。

　　1、窄溝埋藏法，這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。這個時候，可以挖一個一米寬、五釐米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜去掉外面已經發黃的葉子，頭朝下放在小溝裡面緊密排列好，然後再在上面覆蓋大約三釐米厚的細土。每次溫度降低的時候，就往上覆蓋一層細土。這種方法損耗比較小，但是對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。

　　2、臨時活窖貯存，在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米杆子搭建成一個棚頂，並且在上面覆蓋大約二十釐米厚的厚土，在窖頂每隔三米的地方留一個小的口子作為通風口。每天傍晚的時候，將大白菜放入窖中。剛開始放入窖中的時候，可以全天都將窖口和窖門開啟，每隔半個月的還是，將大白菜拿出來換一下。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候開啟來通一下風。這種方法比較靈活，而且拿取也比較方便。

　　3、室內貯存，將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將裡面的溼氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱杆隔開。每隔一段時間需要將大白菜翻一下，以免出現爛葉黃葉。看到爛葉黃葉要及時去除，以免影響到其他好的大白菜。