尖椒醃製教程

　　1、食材：尖椒1000g，醬油500g，大蒜，生薑 20g，白酒40g，白糖40g，鹽適量，花椒20。

　　2、首先將準備好的兩千五百克青辣椒清冼乾淨，然後切成大小均勻的塊狀。將鹽加入到切好的青辣椒中，用來去除青椒裡的水分。

　　3、把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，燒開後關火，然後等到降到自然溫度。

　　4、然後把切片的生薑與大蒜、白酒一起加入倒進料汁中。

　　5、把出過水的青椒轉放到容器瓶中，然後把剛制好的料汁加入進去，並攪拌撮合，使青椒和料汁全面接觸。

　　6、將尖椒料汁涼了後倒入容器，然後密封好，然後轉移到陰涼通風的地環境中，半個月之後就可以品嚐美味了。

　　1、食材：尖椒6個，蒜頭適量，醬油適量，蠔油適量，香醋適量。

　　2、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜頭切碎備用。

　　3、比日常稍微多一點的油。熱鍋下油，小火將尖椒煎至微焦。

　　4、灑一點點鹽，拌勻盛起，鹽要少，因為後面醬汁有醬油、蠔油。

　　5、調醬汁：一勺蠔油、兩勺醬油、兩勺香醋，1/3勺白糖、1/5勺澱粉一起拌勻。

　　6、盛起煎好的尖椒後，利用鍋底剩餘的油，放入蒜米小火炒香，倒入醬汁燒開。

　　7、加入尖椒，大火拌勻收汁。

　　1、食材：皮蛋154克、尖椒45克、姜15克、蒜16克、生抽7克、醋8克、老乾媽20克、雞精5克。

　　2、準備食材。

　　3、蒜與姜切末。

　　4、松花蛋剝皮洗淨切片小瓣擺盤。

　　5、尖椒洗淨去蒂去籽，將尖椒用刀或用手壓扁，起鍋放一點底油，油熱放入尖椒慢煸至表面琥珀斑斑變色變軟。

　　6、拌料：取一碗，將蒜末和薑末倒入碗中，加兩三勺醬油，兩三勺香醋，一勺老乾媽辣醬，一小勺白糖。

　　7、將煸好的尖椒用手撕成小塊放入松花蛋盤中間，將拌好的料汁澆到盤中，撒上少許白芝麻裝扮一下嘍。

　　8、一盤超級無敵美味的尖椒松花蛋就完美呈現了。