山藥怎麼吃營養

　　1、將紅豆泡水備用，山藥切成段，將其蒸熟去皮打成泥，再將紅豆放入鍋中加清水煮熟。

　　2、另起鍋加入白糖和清水熬製成糖漿，將紅豆放入翻炒，再將紅豆和山藥攪拌在一起做成喜歡樣子即可。

　　3、準備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然後，將山藥洗淨、去皮、切塊，上鍋蒸熟後搗成泥狀，然後把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富;最後，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調味即可食用。特別提醒，芝麻搗碎後容易被氧化，所以一定要現吃現做。

　　山藥炒肉片：

　　原料：鮮山藥、裡脊肉、胡蘿蔔、小黃瓜、蔥切段、鹽、薑片、酒、胡椒粉；

　　藥材：黃芪五錢，防風三錢，白朮兩錢，大棗十顆；

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔、小黃瓜切段；

　　2、藥材加薑片用四碗水煮成一碗藥汁備用；

　　3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃；

　　4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色；

　　5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約一分鐘即可。

　　藥用價值：

　　適用於身體虛弱、精神倦怠、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。

　　營養價值：

　　1、含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、澱粉等多種物質，其中澱粉酶分解澱粉，所以補而不滯。

　　2、含有豐富的粘液質、澱粉、氨基酸等成分，同時還含有一些維生素以及微量元素。

　　麻山藥，別名山藥、薯蕷、薯蕷科、薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，身長可達1米多，斷面干時呈白色。

　　莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。

　　多生長於陰涼處的山區，可以入藥，口感很好。