巖燒醬汁豆腐怎麼做

　　巖燒醬汁豆腐製作方法如下：

　　豆腐切成3釐米大小的方塊，小蔥切蔥花；炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下豆腐塊；煎成兩面呈微黃色關火撈出濾油；炒鍋留少許底油，加入酸甜辣椒醬，點小火煸香；加入生抽和適量清水燒開，放入煎好的豆腐塊；蓋上鍋蓋小火燉10分鐘至豆腐入味，轉大火收汁；撒入松仁和蔥花即可完成巖燒醬汁豆腐。

　　1、原料：甜麵醬，白砂糖或冰糖，水，油。

　　2、首先將鍋加熱起鍋，等待溫度使鍋熱，鍋熱以後加適量油，等油熱以後，倒進甜麵醬。

　　3、將甜麵醬煸香，在鍋加進適量糖，適量水。

　　4、把糖炒到融化，烤鴨醬黏稠，即可。

　　用料：滷水豆腐300克、五花肉10片、醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗、水澱粉適量、姜2片、蒜2瓣、香蔥2根、植物油適量。

　　1、豆腐切成一釐米厚的片，用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼撈出備用。

　　2、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花。

　　3、炒鍋先不放油，把五花肉乾煸一下，煸出油，再放適量油。

　　4、煸到幹香，撈出備用。

　　5、直接用鍋裡的油，放1湯匙豆瓣醬炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒。

　　6、加入3湯匙醬油、適量白糖、鹽烹入2-3碗熱水。

　　7、把豆腐碼進去，五花肉倒進去，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上，讓豆腐都吸飽湯汁，小火慢熬，直到湯汁收的差不多了，水澱粉勾芡，灑上蔥花出鍋即可。