川味棒棒雞怎麼做

　　1、雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大蔥1根。

　　2、方法：將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。

　　3、放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐米寬，放入盤中。將花椒放入鍋中，炒香壓碎。

　　4、將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中，加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁。淋在雞塊上即成。

　　1、土雞500克、土豆200克、花椒10克、幹辣椒30克、蒜30克、生薑30克、香菜30克。

　　2、方法：首先將土豆切片，生薑切絲，蒜頭拍碎，雞肉切成塊狀。

　　3、在鍋中倒入熱油，放入準備好的蒜和姜，土豆放入炸5分鐘。

　　4、將雞肉放到鍋中炸至焦黃，起鍋燒油。

　　5、將炸好的姜，蒜，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料以及雞肉倒入鍋中。

　　6、翻炒20分鐘後盛出，四川乾鍋雞即可做好。

　　1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約7.5px左右厚和寬

　　2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡沒有烤箱可以直接放鍋裡炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊

　　3、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用

　　4、切好的雞丁中加入紅薯澱粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻醃製3~5分鐘入味

　　5、煤氣灶開火，鍋裡倒入適量的食用油，油燒熱後放入大蔥段小火慢慢煸炒出香味

　　6、炒香後加入乾紅辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味

　　7、加入胡蘿蔔翻炒至表面稍稍變色

　　8、放入醃製過的雞丁大火快速翻炒

　　9、大約炒30秒左右後雞肉表面全部變成白色

　　10、放入香醋快速翻炒幾下入味

　　11、加入黃瓜、花生米和少許鹽

　　12、翻炒均勻後關火出鍋