帶你瞭解成都道教文化

　　道教是中國土生土長的宗教，雖然它的影響力並沒有後來的佛腳來得大，但是道教文化卻是中華傳統文化的重要組成部分。其中在四川的巴蜀地區的主要以成都文化為主，在道教的發展過程中起到了重要的影響。

　　道教是中華民族的傳統宗教，道教文化是中華傳統文化的重要組成部分，被譽為東方文化的瑰寶。據專家研究論證，包括四川成都在內的巴蜀地區和巴蜀文化，在道教的發生和發展過程中曾經產生過重大影響，起有重大作用。成都以其道教文化豐厚底蘊和分佈眾多的著名道教文化景觀，越來越多地吸引著海內外專家和遊人的目光，成為一道亮麗的人文風景線。

　　道教思想重要源頭之一。據著名學者蒙文通先生考證：《山海經》所說的“天下之中”、“神仙勝境”——崑崙，即指以成都平原為代表的四川西部，從這個意義上說，崑崙文化也可以說就是巴蜀文化。

　　而正是崑崙文化產生和蘊涵了道教文化的一些重要思想，如不死觀念、肉體昇天等；而西王母、黃帝、女媧以及風伯、雨師、雷祖和龍等眾多道教尊奉的神靈、神物在《山海經》中均可溯源。

　　道教發源地。目前海內外學術界均以東漢中後期張陵（張道陵）創立五斗米道作為道教創立的開端。經考證，張陵是沛國豐人，即今江蘇豐縣人，而其創教地點是在四川成都的鶴鳴山。相傳，東漢順帝（126-144在位）時，張陵在此修煉，造作道書，自稱天師，創立五斗米道。

　　該道奉老子為教祖，尊為太上老君，並以老子《道德經》為主要經典，後來發展成中國道教的主要流派正一道。此山又曾是五斗米道的早期傳教點，二十四治中的第三治鶴鳴神山太上治。因此，歷來都把鶴鳴山看作是道教的發源地，故而今，又有“道源聖城”的美譽。

　　據專家分析，張陵創道於四川成都鶴鳴山，具有深刻和廣泛的社會原因和基礎，一方面是當時四川地區今文經學的風氣盛行和黃老道術的流行，同時也和當時西南地區少數民族中的神仙方術和巫術的盛行有關。

　　早期道教兩次政治實踐所在地。早期道教，不僅主張自食其力，反對殘酷剝削，勸人救窮賙濟等，留有豐富的政治思想言論，而且還將其付諸實踐。他們憑藉其前後兩次所建立的政教合一的地方割據政權，用以全面推行他們的政治主張，並取得了成效。

　　這兩次政教合一的地方割據政權，即由張魯於東漢末年在漢中地區所建立的政權和由李雄於西晉末年在成都地區所建立的政權。據《後漢書》郡國志的記載：東漢時候的漢中地區，乃是屬於益州，故二者均在巴蜀的範圍。

　　歷代神仙人物傳說眾多。除《山海經》中各種有關傳說之外，在記載四川古代歷史的一些著作中，還有不少關於巴蜀開國君主的一些神話故事。此外，還有一些直接或間接地與早期天師道和李家道歷史相關的神話傳說，不僅有老子與關尹喜相約於成都市青羊肆的傳說，還有老子與張陵相會於成都玉局治的傳說等。

　　美麗的江南水鄉無錫位於江蘇省境內，這裡有著豐富的人文風情，有著俊山秀水。身處在這座城市裡有種能讓人忘卻煩惱的感覺。在這麼美麗的城市如果是單單欣賞風景未免有些乏味，今天小吃文化大全就要帶大家領略無錫的小吃。

　　1、無錫小吃之王興記餛飩

　　無錫小吃之王興記餛飩又名“大餛飩”，因形如“簸箕”，亦稱簸箕餛飩，由麵粉、豬肉、青菜等製成。麵粉加入鹼水及清水調成硬麵團，揉透透過擀、壓，切成梯形皮子；青菜洗淨，燙後擠去水分，與榨菜分別剁成末，放入豬肉餡中，調好味即成餡心。取餛飩皮一張，包入餡心，捏成簸箕狀，入沸水鍋煮熟。

　　無錫小吃之王興記餛飩特點：湯汁釅醇，皮薄筋韌，肉餡鮮美。

　　2、無錫小吃之玉蘭餅

　　無錫小吃之玉蘭餅，歷史悠久，創始於1850年，因最初餡內要放入玉蘭花瓣，故稱“玉蘭餅”。糯米淘淨浸泡（冬季12小時，夏季8小時）取出磨成水磨粉；麵粉少許加開水調成熟漿，冷卻後揉入水磨粉中，揉透，揪成劑子製成圓皮，包入鮮肉或豆沙、玫瑰糖等餡心，收口朝下，按成圓餅即成玉蘭餅生坯，入平鍋，加油（油至餅的一半）煎至兩面金黃即成。

　　無錫小吃之玉蘭餅特點：色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。

　　3、無錫小吃之香松拉麵

　　無錫小吃之香松拉麵最早是由山東福山縣人創制。原是麵條湯麵，現改為蒸制。原龍鬚上19把1024根，現改為金銀絲13把8192根，是發酵麵糰拉麵，軟中有筋，在江蘇省首屆美食杯大賽上獲最佳獎，由麵粉經特殊工藝製作而成。

　　無錫小吃之香松拉麵基本製作工藝是：麵糰中加入鮮酵母將面發起，施鹼加白糖，用力揉勻揉透，靜置片刻，待拉時再放入一些發酵粉。用拉麵的方法，將其拉成粗細均勻的細絲，將細絲整齊地放在面板上攤開，塗上油，切成約30cm長的細絲，上籠蒸熟配上佐料即成。食用時再配上熟花生、芝麻粉、白糖，其味更佳。

　　無錫小吃之香松拉麵特點：酥鬆潔白，粗細整齊，軟而筋韌。

　　4、無錫小吃之小籠饅頭

　　無錫小吃之小籠饅頭始於清同治二年，迄今已經有百餘年曆史。因皮薄、餡重、滷多、色白而馳名。

　　無錫小吃之小籠饅頭基本製作工藝是：麵粉、老酵面按4：1的比例混合，用熱水燙揉成麵糰，加鹼水搓勻揉光，搓成條，揪成劑子，擀成皮；肥瘦肉按3：7的比例搭配，絞碎後加入醬油、白糖、味精、精鹽、料酒、蔥、姜拌和，並逐次“吃水”攪勻，再加入適量的肉皮凍，即成餡心。取皮包入餡心，捏成褶紋整齊的包子，即成生坯，入小籠蒸熟即成。特點：皮薄餡重滷足，外形美觀，餡心鮮嫩可口。

　　饒平位於廣東省的境內，而廣東省的人們對於美食的追求是狂熱的，無論是山珍海味還是飛禽走獸，只有你想不到的，沒有不能上餐桌的。同樣的饒平地區的小吃也頗具特色，是中國小吃文化大全裡主要的組成部分。

　　蠔烙，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

　　薄殼宴，第一道薄殼菜“野菊花薄殼米”就讓大家歎為觀止。只見黃、白兩色的菊花瓣擺在盤沿成一圈，薄殼米炒得噴香盛在中間。吃的時候，勺子舀上一小撮薄殼米，再用筷子夾幾片菊花瓣放置其上，整勺入口，花的清香味與薄殼肉的鹹香味融合在一起，恰到好處。

　　饒平寶鬥餅，饒平縣城黃岡鎮生產一種餅食叫寶鬥餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具寶鬥，故名。這種寶鬥餅，吃起來鬆軟、清甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非常可口，一直暢銷國內外。

　　菜脯，即蘿蔔乾。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”，是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受群眾喜愛。

　　相傳明朝末年，在潮汕地區饒平縣黃岡鎮有戶人家，老漢姓龐，在該鎮的南門媽宮前擺攤設賭。其賭具是木製的鬥只，也叫寶鬥。著似賭具的食品，愛不釋手，嚐起來又有滋有味，精神隨之好轉。在這情況下，老漢的身體逐漸恢復正常。生意也一日一日好起來。這種食品也逐漸傳開來。由於形似寶鬥，便叫“寶鬥餅”。從此，逢年過節，都必食寶鬥餅。