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帶你瞭解溫州喪葬文化

帶你瞭解溫州喪葬文化

  民間流傳的喪葬方式總是會有很多種,例如:土葬,花葬等等。

  在溫州,以前還一直盛行土葬這種儀式,現如今也有了新的殯葬方式。

  本文帶你瞭解溫州文化,一起來了解溫州的喪葬習俗。

  土葬

  溫州市在歷史上一直盛行土葬。據考古資料證明,在相當於中原的西周時期,已有石墓石棺出現。這種墓高約一米餘,四周有4塊天然大石塊作支柱,上蓋一塊長方形的巨石。據史載,至遲在2000年前的東甌王騶搖時期就存在土葬。舊時的溫州西郊甌浦山旁就有東甌王墓。從明清到民國,土葬之,風更盛。

  在溫州民間,歷來還有在生前築壽墳,或死時臨時選穴築墳的習俗。其墳大都以磚灰為塘,以石為塋,比較流行的是一種以棺木為中心,周圍壘以大石,做成靠椅式的墳,俗稱“椅子墳”。由土葬發展成的殯葬舊俗,儀式繁瑣,封建迷信思想嚴重,並且化費巨大,浪費驚人。

  下面介紹舊的土葬習俗和新的殯葬習俗。

  [小斂] 人死之後,孝子披麻戴三梁冠,揭一個盛水用具到河邊,後隨一人執傘遮蓋,先投一文錢於河中,汲取河水,叫做“買水”。這水用來給死者沐身。穿上斂衣(即喪衣)後,還給死者口中含一金質或銀製的圓形的管兒叫“聰明棒”,這棒用紅緞包起來,塞入口內,俗叫“含口勁”。

  這是上古含玉的遺意。然後把屍體移到中堂斂床上,以待大斂。並取筷箸插飯中,繞以苧綿,陳於屍前,作為臨時木主,同時在足下燃一燈,謂之“照冥路”。

  小斂以後,拆掉死者睡的床,在原床地上,還要擺一個磨石,磨上置一個鬥,內放滿壟糠。糠上放一個米升,升上又放一燈盞油,內放七條燈蕊,一夜點到天亮,以後每夜減一條燈蕊,減至最後,即是頭七。依次七夜,燈蕊點完,叫做“點七星燈”。每逢七天,除四七外,都要祭奠。

  [大斂] 將死者入棺,也叫“入室”。棺中必須先裝松炭、柴灰、燈蕊草之類吸乾之物。婿家或內侄還要貯送給死者被褥、白燭、金銀紙等,古時叫“□”,這是古時贈死的遺意。屍體入棺後,把棺櫃蓋子用長釘釘好,並用水綢、生漆、塗塞了縫痕,這叫“落釘”。

  這時,孝子披麻、執杖,稽首跪伏階下,六親下輩,各依五服制度,分別穿麻、穿白,從跪,也稽首伏在後面,草草設起靈位,道士搖著鈴,導孝子和親友祭拜,叫做誦“開路經”。在平陽,舊時還有喪葬用樂飲酒的習俗;“大斂用樂,其親朋集奠時設酒饌觴客,送迎拜奠皆用樂。大斂時親鄰皆至,名曰送斂,喪家多備筵席留飲,有寧嗇於衾棺而豐於酒者。”《平陽縣誌》

  過去溫州一帶有親死停葬的陋俗。喪家惑於風水,聽信堪與家之言,或懼葬時化費,因此停棺不葬。富者其柩多停室內,貧者則置棺於村落樹叢或祠堂中,露厝棺骸,雨淋日灸,腐汁入水,毒氣燻蒸,為害極烈。

  清《永嘉聞見錄》載:“……故一家之中,每見停棺累累,且久至數十年者,時日既遠,香案為設,間值吉事,富家蔽以屏幛,貧家圍以竹廩,竟以庭除為邱墟矣”。這種陋習,現已革除。

  [做七七] 舊時,死者入斂以後,每隔七天進行一次祭奠,直到七七四十九天,俗稱“做七七”。一七;亦稱“頭七”,喪家設靈座,供木主舉行隆重儀式,受唁開弔,親友除送輓聯、挽幛、花圈以及錢幣外,均到靈前上香叩拜,並勸慰喪紙紮等活動。

  二七、四七、六七、一般活動從簡,由家人備酒饌,供羹飯祭奠,燒紙楮,請道士誦經等。三七、五七、七七、儀式較繁,除喪家舉行祭奠焚楮燒包,請道士誦經拜懺,親友均來弔唁。

  [設靈堂] 大斂以後,要在中堂正中,搭個高臺,臺上一椅一桌,叫做“靈桌”、“靈位”。桌上一個香爐,一對蠟燭臺,一盞菜油燈,並站著一對小型的紙紮的仙童玉女,擺在桌上。桌下一張踏腳凳,凳上一雙死者生前穿過而質地還好的鞋子,桌前掛起的白桌幃。

  還有帛幡上寫著死者的生、卒年月日,叫做“魂帛”,掛在靈位前。在七七四十九天之內,認為死者魂魄坐在靈位上,因此桌上的燈要晝夜長明,叫做“靈前燈”,每日三餐茶、飯、麵湯等供養,都如生人一般,俗叫“供飯”,也叫“禮鬼”。七七供滿,正個靈堂便撤掉。這形式在溫州叫“設靈幃”或“設孝幃”。

  [送被面] 過去,凡逢人家辦喪事,親友有送輓聯、挽幛。挽幛是一大幅白竹布,正中寫輓詞。如“哲人其萎”(男)、“駕返瑤池”(女)之類。右邊一行題上款,左邊上行題下款。由於白布寫墨字後,能作抹布之用。

  於是,改為用白紙寫字,貼在挽幛上。這樣,喪家懸掛以後,還可以做衣衫。後來,社會風氣奢侈,白竹布升級改為白綢子,貼墨寫白紙。近年來,輓聯又飛躍升級,變為五彩繽紛的綢被面,搭在繩子上,完全失去了挽幛的本意。

  [出殯] 大斂以後,棺材抬出去,叫做“出殯”。舊時的出殯儀式,起喪時先祭方弼氏(金面、三目),也有先祭方相氏,即金面四目的大“開路神”。並有白旗、高燈和一切旗、鑼、傘、纛,還有騎馬扮戲出的人,排成隊伍,很象迎神。

  還有六角香亭,內放香爐、木主、古代叫“慄主”,也叫“神主”,有內外兩函。另有一容亭,掛死者畫象。接下去,大批親友執紼跟隨,名曰“送殯”。棺材後面,又跟著眾親屬送殯隊伍。在經過親友住的街巷,則在門口擺祭桌,桌上擺香花一盆,點白燭,棺木經過時,則放鞭炮迎送,叫“路祭”。

  舊俗行土葬,一般都生前先築壽墳,死後葬在山上。有些地方,掘土成穴,懸棺而下,其掘出之土,擁築成墳,墳上有碑,詳刊死者姓氏及其子孫名號和安葬日期。但多數地方則先以磚灰為塘,以石為塋,規模寬大,化費甚巨。

  棺木上山時,在棺前陳列餚饌等。所選時辰一到,燒起柴火兩大堆,鳴鑼發炮,喇叭鐃鈸,鑼鼓齊奏,並放花爆,孝子跪伏墳坦。在一片雜亂聲中,棺木進入墳塘,這叫“進棺”。

  這時人們在墳背上鋪起鬆鬆的泥土,孝子肩背布袋,左手執一個蓋倉谷的印,正隻手套入布袋裡,從左方登上墳背,在泥土上重重戳成印痕,再從右方下來,叫做“印墳”(方言諧音印音應,袋音代,是傳代應墳的意思)。這純粹是舊社會迷信思想的反映。

  棺柩入塘之後,將將墳塘外口,用磚砌好,只有大約當柩差不多高的正中處所,剩個足方一寸光景的洞兒,叫“龍門”。時辰一到,又是燒火、奏樂、發炮,孝子伏地。一個泥土工人用一塊細小磚頭,砌塞龍門,才算安厝完畢。

  這時,孝子還要跪在墳頭把木主內外函,分排左右。先內後外,再先外後內,用墨,點了木主上的王字成主,叫做“成主”。於是孝子脫去凶服,換上吉服,肩頭掛紅彩,準備回山。

  回山時,放木主的香亭在前,容亭在後,奏樂下山,乘船回城。般到城外,所有一切儀仗,以及扮飾戲出騎馬的人,所有執事,都換了紅彩,在船埠頭等候。香亭、容亭上岸後,儀仗排為隊伍,依原路回去。家內女眷,穿著吉服,焚香跪接,焚火盆。在鑼聲、鞭炮聲以及大樂聲中,容亭升於堂上,木主香爐,擺在桌上,依序跪拜畢,然後就擺筵席宴飲了。

  [公墓]

  解放後特別是近幾年來,對土葬進行了改革。本著有利於農業生產和移風易俗的原則,規劃土葬用地,加強土葬管理。除劃定禁墳區(如風景區、公路兩側山坡等),指定建墳區(限在隱蔽的荒山脊地)。

  建立建墳用地審批制度外,著重推廣公墓建設。公墓以村為單位籌建,由群眾集資,建成後由群眾認購。這些園陵式的公墓,既節約用地,又美觀大方,給人以整齊、衛生、幽靜、永久的感覺。四周除種植花木外,還有涼亭、花壇、墓誌等附加設施。

  有些公墓旁還建有“留容館”。據1989年5月統計,全市已有公墓100多座,15000多穴。隨著公墓的建設,喪儀也逐步簡化,人們以掛白花、帶黑紗、開追悼會來代替過去的披麻戴孝等封建殯葬舊。

  瓶葬

  在溫州市的泰順、平陽一帶,有瓶葬之俗。有些人家在辦完喪事,停棺數年,等待屍體腐朽後,就拾骸入瓶。

  火葬

  火葬在全市在逐步推行。其儀式十分簡單,符合科學、衛生、節約和肅穆的原則。

  人死後,將屍體運往殯儀館,暫時安放(採取冷凍、防腐措施),以後通知親友,各方送花圈,一般在二三天內,由家屬親友在殯儀館公室內舉行簡單追悼會,中間掛死者遺像,兩旁列花圈。儀式為:追悼會開始;奏哀樂;向死者默哀;然後向死者遺像三鞠躬;家屬(或單位代表)致悼詞;親友致詞。

  所有講話,文詞簡單,內容均為肯定死者生前為國家、為人民所作的好事和貢獻,表示發揚和學習死者生前好的精神,化悲痛為力量,搞好國家建設。最後,親友們向死者遺體告別,然後把遺體運往火葬場,兩日後取回骨灰,裝匣存放骨灰堂,或攜回安放,或擇地埋葬。

帶你瞭解無錫小吃文化

  美麗的江南水鄉無錫位於江蘇省境內,這裡有著豐富的人文風情,有著俊山秀水。身處在這座城市裡有種能讓人忘卻煩惱的感覺。在這麼美麗的城市如果是單單欣賞風景未免有些乏味,今天小吃文化大全就要帶大家領略無錫的小吃。

  1、無錫小吃之王興記餛飩

  無錫小吃之王興記餛飩又名“大餛飩”,因形如“簸箕”,亦稱簸箕餛飩,由麵粉、豬肉、青菜等製成。麵粉加入鹼水及清水調成硬麵團,揉透透過擀、壓,切成梯形皮子;青菜洗淨,燙後擠去水分,與榨菜分別剁成末,放入豬肉餡中,調好味即成餡心。取餛飩皮一張,包入餡心,捏成簸箕狀,入沸水鍋煮熟。

  無錫小吃之王興記餛飩特點:湯汁釅醇,皮薄筋韌,肉餡鮮美。

  2、無錫小吃之玉蘭餅

  無錫小吃之玉蘭餅,歷史悠久,創始於1850年,因最初餡內要放入玉蘭花瓣,故稱“玉蘭餅”。糯米淘淨浸泡(冬季12小時,夏季8小時)取出磨成水磨粉;麵粉少許加開水調成熟漿,冷卻後揉入水磨粉中,揉透,揪成劑子製成圓皮,包入鮮肉或豆沙、玫瑰糖等餡心,收口朝下,按成圓餅即成玉蘭餅生坯,入平鍋,加油(油至餅的一半)煎至兩面金黃即成。

  無錫小吃之玉蘭餅特點:色澤金黃,外皮酥脆,餡心軟糯。

  3、無錫小吃之香松拉麵

  無錫小吃之香松拉麵最早是由山東福山縣人創制。原是麵條湯麵,現改為蒸制。原龍鬚上19把1024根,現改為金銀絲13把8192根,是發酵麵糰拉麵,軟中有筋,在江蘇省首屆美食杯大賽上獲最佳獎,由麵粉經特殊工藝製作而成。

  無錫小吃之香松拉麵基本製作工藝是:麵糰中加入鮮酵母將面發起,施鹼加白糖,用力揉勻揉透,靜置片刻,待拉時再放入一些發酵粉。用拉麵的方法,將其拉成粗細均勻的細絲,將細絲整齊地放在面板上攤開,塗上油,切成約30cm長的細絲,上籠蒸熟配上佐料即成。食用時再配上熟花生、芝麻粉、白糖,其味更佳。

  無錫小吃之香松拉麵特點:酥鬆潔白,粗細整齊,軟而筋韌。

  4、無錫小吃之小籠饅頭

  無錫小吃之小籠饅頭始於清同治二年,迄今已經有百餘年曆史。因皮薄、餡重、滷多、色白而馳名。

  無錫小吃之小籠饅頭基本製作工藝是:麵粉、老酵面按4:1的比例混合,用熱水燙揉成麵糰,加鹼水搓勻揉光,搓成條,揪成劑子,擀成皮;肥瘦肉按3:7的比例搭配,絞碎後加入醬油、白糖、味精、精鹽、料酒、蔥、姜拌和,並逐次“吃水”攪勻,再加入適量的肉皮凍,即成餡心。取皮包入餡心,捏成褶紋整齊的包子,即成生坯,入小籠蒸熟即成。特點:皮薄餡重滷足,外形美觀,餡心鮮嫩可口。

帶你瞭解饒平小吃文化

  饒平位於廣東省的境內,而廣東省的人們對於美食的追求是狂熱的,無論是山珍海味還是飛禽走獸,只有你想不到的,沒有不能上餐桌的。同樣的饒平地區的小吃也頗具特色,是中國小吃文化大全裡主要的組成部分。

  蠔烙,鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟。

  薄殼宴,第一道薄殼菜“野菊花薄殼米”就讓大家歎為觀止。只見黃、白兩色的菊花瓣擺在盤沿成一圈,薄殼米炒得噴香盛在中間。吃的時候,勺子舀上一小撮薄殼米,再用筷子夾幾片菊花瓣放置其上,整勺入口,花的清香味與薄殼肉的鹹香味融合在一起,恰到好處。

  饒平寶鬥餅,饒平縣城黃岡鎮生產一種餅食叫寶鬥餅,是全國獨一無二的一個餅種,八角四方,如賭具寶鬥,故名。這種寶鬥餅,吃起來鬆軟、清甜、涼爽,不粘牙,不油膩,非常可口,一直暢銷國內外。

  菜脯,即蘿蔔乾。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”,是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受群眾喜愛。

  相傳明朝末年,在潮汕地區饒平縣黃岡鎮有戶人家,老漢姓龐,在該鎮的南門媽宮前擺攤設賭。其賭具是木製的鬥只,也叫寶鬥。著似賭具的食品,愛不釋手,嚐起來又有滋有味,精神隨之好轉。在這情況下,老漢的身體逐漸恢復正常。生意也一日一日好起來。這種食品也逐漸傳開來。由於形似寶鬥,便叫“寶鬥餅”。從此,逢年過節,都必食寶鬥餅。


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