帶骨羊肉怎麼做
帶骨羊肉怎麼做
1、原料:帶骨羊肉。
2、焯水原料:花椒、料酒、生薑。
3、慢炒用料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陳皮、香葉、花椒、大蒜、大蔥、韭菜、冰糖。
4、爆炒用料:生薑、生辣椒、幹辣椒、辣椒油、郫縣豆瓣醬。
5、翻炒用料:料酒、生抽、耗油。
6、煲湯用料:雞精、高湯料、紅棗、當歸、枸杞、胡蘿蔔。
7、煮一鍋清水,加入花椒幾顆、生薑幾片、料酒少許,水開後放入切塊帶骨羊肉焯一遍,直到除盡血沫。
8、冷水衝羊肉後備用。
9、冷鍋冷油,加香料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少許,陳皮、香葉、花椒和大蒜若干、大蔥和韭菜數段、冰糖一小塊。開小火,慢炒。
10、香料炒至爆香後,加入拍扁生薑數塊、生辣椒、幹辣椒、辣椒油和郫縣豆瓣醬若干,小火炒出紅油後倒入羊肉,改大火翻炒,讓每塊羊肉均勻沾上調料。
11、沿鍋邊淋入料酒,炒至酒味散去。繼續淋上生抽、蠔油繼續翻炒一小會。
12、加水沒過羊肉,繼續大火煮。
13、大火煮開後,轉小火放入雞精、高湯料、紅棗、當歸、枸杞和胡蘿蔔繼續燉1小時。
14、燉好後倒入火鍋內加湯(開水)開煮開吃!
怎麼做帶骨羊肉
1、主要原料:帶骨羊肉。
2、焯水原料:花椒、料酒、生薑。
3、慢炒用料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陳皮、香葉、花椒、大蒜、大蔥、韭菜、冰糖。
4、爆炒用料:生薑、生辣椒、幹辣椒、辣椒油、郫縣豆瓣醬。
5、翻炒用料:料酒、生抽、耗油。
6、煲湯用料:雞精、高湯料、紅棗、當歸、枸杞、胡蘿蔔。
7、煮一鍋清水,加入花椒幾顆、生薑幾片、料酒少許,水開後放入切塊帶骨羊肉焯一遍,直到除盡血沫。
8、冷水衝羊肉後備用。
9、冷鍋冷油,加香料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少許,陳皮、香葉、花椒和大蒜若干、大蔥和韭菜數段、冰糖一小塊。開小火,慢炒。
10、香料炒至爆香後,加入拍扁生薑數塊、生辣椒、幹辣椒、辣椒油和郫縣豆瓣醬若干,小火炒出紅油後倒入羊肉,改大火翻炒,讓每塊羊肉均勻沾上調料。
11、沿鍋邊淋入料酒,炒至酒味散去。繼續淋上生抽、蠔油繼續翻炒一小會。
12、加水沒過羊肉,繼續大火煮。
13、大火煮開後,轉小火放入雞精、高湯料、紅棗、當歸、枸杞和胡蘿蔔繼續燉1小時。
14、燉好後倒入火鍋內加湯(開水)開煮開吃!
豬肉帶骨怎麼做
做成豬骨頭,好喝營養,做法如下:
1、帶肉豬骨頭500g,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。
2、將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉清洗.
3、將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足。
4、用大火燒開,撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次),轉小火慢慢加溫燉。
5、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後,轉小火燉,然後倒入米酒適量50K左右。
怎樣燉帶骨羊肉
羊排750克,洋蔥一個,土豆四個,適量姜、料酒、花椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、生抽、白糖;羊排挑選比較稚嫩的部分,切段,洗淨後冷水下鍋,大火煮開,去除浮沫,將羊排取出;取一砂鍋,加入洗淨的南姜和清水,大火煮開,放入羊排,加入料酒;大火燒開,轉小火煮90分鐘左右;取出羊排,將其瀝乾水分;洋蔥去皮,切片,土豆去 ...
如何做帶骨牛肉
1、牛肉漂洗乾淨。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。
2、滷鍋中加夠清水,放入牛肉,滷藥包,燒沸打去浮沫,加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火滷製4至6小時,視肉質老嫩,粑爛時撈出瀝乾水分,晾涼後切成薄片裝盤。 ...
羊肉T骨怎麼做
1、五香粉,黑胡椒,孜然粉,白胡椒,鹽,麻油適量灑在洗淨的羊肉T骨表面,醃製1-2小時,隔夜更好。孜然可適量多加一些。
2、色拉油下厚平底鍋大火加熱,下小紅洋蔥切碎鋪滿一半。
3、下羊排開始煎,注意掌握時間。開始煎到表面變色時候放在洋蔥上煎,用洋蔥作為隔熱和調味的一層。
4、持續煎到洋蔥發黑, ...
帶骨牛排怎麼做好吃
1、首先牛排洗淨,黑胡椒碎,鹽,醃製半小時。
2、然後廚房紙擦乾淨牛排表面水分防止油濺。
3、接著單面煎3-5分鐘變色翻面,反覆翻面直至牛排熟透。
4、青豆水煮,檸檬去腥,擺盤,澆牛排醬少量,完成。 ...
帶骨牛排怎麼做
材料:
牛排料理包1塊、磨菇6朵、花椰菜6朵、蛋2顆、蒜頭4顆、奶油適量、海鹽少許。
做法:
1、食材牛排,隔水加熱;
2、蒜頭切小塊,將油倒入鍋中,小火將蒜頭半煎炸到金黃色;
3、磨菇洗淨擦乾,熱鍋加入奶油煎熟,並灑點海鹽調味;
4、花椰菜切朵,水滾後加海鹽燙熟;
5、將油倒 ...
帶骨紅燒肉怎麼做才好吃
1、把五花肉切成大概麻將一樣大,排骨切塊,洗乾淨後放鍋裡用開水煮一下,去一下血水,撈出後洗乾淨備用。
2、起鍋熱油,放入蔥薑蒜和大料爆香,炒出香味後撈出,加入冰糖,開始炒糖色。冰糖全部都化掉並且顏色呈棕色的時候放入肉翻炒,使每塊肉都均勻的包裹上糖漿。
3、這時放入料酒,生抽,老抽,炒一下後放入開水 ...
炸帶骨雞塊怎麼做好吃
1、食材:雞腿肉 若干、雞蛋 2個、麵粉 適量、澱粉 適量、油 適量、胡椒粉 適量。
2、雞腿肉切塊,加入一些醃製調料醃製一會兒。
3、碗中打入雞蛋打散,將醃好的帶骨雞腿肉裹一圈雞蛋液,再裹上面粉和澱粉。
4、起鍋燒油,油溫六成熱,放入裹好粉的帶骨雞塊,中火炸。
5、炸5分鐘左右撈出控油, ...