帶魚配什麼菜做好吃

　　帶魚配土豆和香菜做菜好吃。

　　咖哩煮白帶魚馬鈴薯的做法：

　　材料：白帶魚200克、馬鈴薯100克、香菜少許、牛頭牌咖哩炒醬2湯匙、米酒1湯匙、水5湯匙。

　　做法：

　　1、準備材料，白帶魚去內臟，洗淨，切成4釐米一段。香菜洗淨，一半切粗絲；

　　2、馬鈴薯去皮，切0.7cm厚的塊；

　　3、平底鍋底放入馬鈴薯，1湯匙牛頭牌咖哩炒醬均勻鋪在馬鈴薯上；

　　4、疊上白帶魚塊，1湯匙牛頭牌咖哩炒醬均勻鋪在魚塊上，淋上米酒及水，開中火燒開；

　　5、湯汁用湯匙淋在魚肉上，讓白帶魚入味均勻，中火慢煮15分鐘。馬鈴薯熟軟入味，湯汁濃稠後，轉小火再煮5分鐘；

　　6、灑上香菜上桌即可。

　　龍蝦裡面可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提升。裡面放的菜是不固定的，根據個人的喜好適當的新增就可以。

　　小龍蝦燒土豆塊：

　　材料：小龍蝦、土豆兩個、香料、姜4克、蒜一整個、大蔥一根、幹辣椒5克、火鍋底料10克、花椒3克、豆瓣醬兩大勺、五香粉0.3克、白糖適量、料酒兩勺、精鹽適量、柿子椒三個。

　　1、小龍蝦全部清理乾淨；香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等，大蒜要大塊一些，生薑切塊，大蔥切段；幹辣椒剪小段水裡過一下。

　　2、鍋裡倒入多一些的油，下花椒，小火爆香，大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香，差不多變色的時候，放香料進去小火繼續炒。

　　3、下火鍋底料，兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊。

　　4、倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝乾水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色。

　　5、兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒；湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊，清洗乾淨澱粉後下入鍋內，三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，以及青椒。隨後即可出鍋。

　　1、材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。

　　2、調料：食用油500克（實耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

　　3、做法：將蔥、姜、蒜洗淨切片，將竹筍洗淨切片，將帶魚處理乾淨，切段；將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。

　　4、鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸後轉小火慢燒；待魚燒透後撈出放入盤內，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可。