材料準備：豬肉餡450克，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽5茶匙，老抽1湯匙，白蘭地1湯匙，白糖1茶匙，食鹽1茶匙，魚露1湯匙；
製作步驟：
1、將肉末和全部調料放入碗中攪拌；
2、用大勺按同一方向攪拌至起膠；
3、把肉放在平板上，用一張透明薄膜鋪在上面，用柱形的玻璃杯壓到肉比較薄而均勻；
4、用火爐的中火烹炒，表面變色後，慢慢揭起整張肉塊；
5、反轉肉塊，再煎，煎至水乾；
6、煎好後放在平板上切塊即可；
第一、 豬肉脯最好瘦豬肉做，做出來更好吃。將瘦豬肉洗淨後用菜刀剁成豬肉餡備用。
第二、 將剁好的肉餡加入糖、蜂蜜、胡椒粉用勺子往一個方向攪拌，直至攪拌上粘性。
第三、 將肉餡放入塑膠袋或者保鮮膜中，用擀麵杖擀成一個薄肉餅。
第四、 起一口鍋，往鍋裡刷上一層食用油，小心的撕下塑膠袋或者保鮮膜，將薄肉餅放入鍋中，小火慢煎，直至煎到焦褐色，撒上白芝麻就可以出國啦！
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
7、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。
3、取下一片菜幫。
4、從菜幫上面三分之一處平片一刀。
5、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7、攥成團，擠出多 ...
1、主料：豬肉150克，水發木耳100克。
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。
3、把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
4、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
5、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
6、出鍋前，撒入精鹽和味 ...
香菇炒豬肉，一道簡單的家常菜。
食材：
我們需要準備豬肉200g、香菇200g、油，鹽，醬油，辣椒適量。
切肉絲：
豬肉洗淨，切絲，備用。
泡香菇：
香菇用溫水泡發，泡軟。
切香菇：
香菇洗淨，切片，辣椒切絲，備用。
炒肉絲：
鍋裡油開後，放入肉絲，加入適量的醬油， ...
1、五花肉用水煮下，涼後切成塊，鍋內下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒後的豆角平齊即可。
2、蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成 ...
1、主料：豬肉75g。
2、輔料：醬油5ml、五香粉2g、孜然粉5g、花生油5ml、鹽2g。
3、豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
4、放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
5、拌勻醃製20分鐘。
6、用竹籤將肉丁穿上。
7、放在烤架上。
8、再刷上一層油。
9、烤箱 ...
1、肉餡里加入生抽30克、料酒15克、鹽3克、糖40克、紅曲粉3克、蠔油10克、魚露10克、蜂蜜10克、美極鮮味汁5滴、黑胡椒適量攪拌，一直朝著一個方向攪拌，一直攪拌到肉餡上勁。
2、把保鮮袋撕開。
3、取適量肉餡放在油紙上，表面蓋上保鮮袋，用手把肉餡壓扁。
4、再用擀麵杖擀開。儘量擀薄一些。 ...
1、食材：豬肉(裡脊) 500克、料酒 20克、生抽 25克、黑胡椒粉 3克、白糖 30克、鹽 2克、紅曲粉 3克、玉米澱粉 7克、蜂蜜 刷面材料20克、溫開水 （輔料） 20克、白芝麻 （輔料）適量。
2、將豬肉洗淨，瀝乾水份，去掉皮，剔去筋膜，用絞肉機絞碎。
3、取容器，放入絞好的肉末、料酒、 ...