豬肉脯的做法

　　1、用料主料：豬肉餡250克、白芝麻適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蜂蜜適量、白糖適量、胡椒粉適量。

　　2、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁。

　　3、肉餡裡繼續加入，料酒，生抽，老抽。

　　4、加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁。

　　5、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時。

　　6、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。

　　7、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

　　8、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟體積略縮。

　　9、烤盤拿出來，倒出裡面的水，給肉片正面刷上一層蜂蜜。

　　10、翻面也刷一層，放入烤箱。

　　11、烤箱還是180度，繼續15分鐘。

　　12、好吃的豬肉脯就完成了！

　　1、主料：瘦豬肉500克。

　　2、輔料：老抽半湯匙、生抽3湯匙、魚露1湯匙、鹽1/2小勺、糖1小勺、黑胡椒碎1小勺、蜂蜜1湯匙、白芝麻適量。

　　3、豬肉洗淨去筋，將所有調料用小碗調開。

　　4、將豬肉用攪拌機打攪成肉泥，也可以用剁的，調好的調料倒入肉沫裡。

　　5、用攪拌機攪拌上勁，要多攪拌一會。

　　6、錫紙上刷一層食用油。

　　7、將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上，蓋上保鮮袋。

　　8、先用手把肉沫摧平，然後再用擀麵杖擀薄。

　　9、蜂蜜用少許清水調勻。

　　10、將蜂蜜水刷在肉沫面上。

　　11、撒上白芝麻，放180度烤箱裡，中層烤20分鐘，取出反面再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續烤20分鐘。烤好後取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封儲存即可。

　　1、肉餡里加入生抽30克、料酒15克、鹽3克、糖40克、紅曲粉3克、蠔油10克、魚露10克、蜂蜜10克、美極鮮味汁5滴、黑胡椒適量攪拌，一直朝著一個方向攪拌，一直攪拌到肉餡上勁。

　　2、把保鮮袋撕開。

　　3、取適量肉餡放在油紙上，表面蓋上保鮮袋，用手把肉餡壓扁。

　　4、再用擀麵杖擀開。儘量擀薄一些。

　　5、表面抹適量蜂蜜。如果蜂蜜太稠也可以把蜂蜜裡放一點水拌勻。

　　6、撒熟芝麻。

　　7、放到預熱好的烤箱中層，上下火170度烤十分鐘。

　　8、取出來翻個面。最好再換一張油紙。另一面也抹上蜂蜜。

　　9、再撒上芝麻。

　　10、再放入烤箱中層，上下火170度烤10分鐘。這次烤的時候最好觀察一下，小心不要烤糊了。

　　11、出爐後邊上如果有糊的地方可以剪掉。把邊邊修整齊，再切片就可以。