幹寬粉的製作方法

　　1、材料：寬粉適量，金針菇一把，小米辣2個，芝麻一勺，蒜5瓣，香蔥一根，醋一勺，醬油一勺，蠔油一勺，雞精幾粒就可以，糖小半勺。

　　2、寬粉提前用冷水泡十五分鐘。

　　3、準備個碗，蒜剁碎，香蔥切碎，小米辣切碎，一勺芝麻，倒入醋，耗油，醬油，雞精，糖然後加一點點水拌成料汁。

　　4、寬粉一層一層鋪到錫紙盒裡，鋪一層淋一層料汁！然後用錫紙封上盒子，放進烤箱，230℃烤25分鐘。出鍋撒上香菜即可。

　　1、100克的土豆澱粉加上60克涼水攪拌均勻。

　　2、一邊加熱水一邊攪拌。

　　3、調製成濃稠的糊。

　　4、加土豆澱粉和成麵糰。

　　5、擀成薄片。

　　6、切成長條。

　　7、下鍋煮熟。

　　8、過涼水。

　　9、曬乾就完成了。

　　３－５分鐘。但是幹寬粉會比一般的粉條難煮，所以最好是用溫水提前浸泡半小時左右再烹飪。如果想用冷水浸泡，那麼花費的時間可能會比較久，至少要浸泡２～３小時左右才能下鍋。

　　幹寬粉比一般的粉條、粉絲都要寬上一些，所以在使用之前需要浸泡的時間也會更久，不然非常容易出現沒有完全泡開的情況，烹飪後口感也是那種硬邦邦的，煮湯的時候還容易吸收湯汁。

　　一般來說幹寬粉在烹飪之前最好是用溫水浸泡，溫度差不多維持在２０℃左右即可，這樣差不多浸泡半小時左右，就能將其泡軟食用了，且烹飪也不會影響食用口感。如果想要使用冷水，其實也不是不可以，但是這樣的話起碼要提前浸泡２～３個小時左右才能下鍋，花費的時間比較久。