1、姜去皮切粒和片，蔥切花；
2、紅三魚洗淨，用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘；
3、鍋內注油燒熱，放入醃好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；
4、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5、淋入香油，撒入蔥花。
1、主料：紅衫魚400克。
2、調料：姜10克，大蔥15克，辣椒(紅、尖、幹)5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽3克。
3、姜去皮切粒和片，蔥切花；
4、紅杉魚洗淨，用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘；
5、鍋內注油燒熱，放入醃好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；
6、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；
7、淋入香油，撒入蔥花。
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量非凡高，每100克魚肉就含1、92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
幹煎馬面魚原料：馬面魚一條500克，精鹽750克，淨油200克，料酒20克，生薑50克，小蔥50克。製法：
1、把馬面魚宰殺乾淨，切去頭部眼睛以上部分並剝皮洗淨， ...
1、將紅三魚清洗乾淨，包括將魚鱗、魚肚內臟、魚頭部位全部清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、在紅三魚身上抹上精鹽，大概醃20分鐘左右。
3、準備薑絲。
4、熱鍋裡下油，放入薑絲，炒香。
5、將紅三魚放進鍋裡小火慢煎。
6、煎完一面後，再煎另一面，直至煎至兩面呈金黃色。
7、加入醬油，再煎 ...
蕃茄紅三魚材料：紅三魚1條，玉米1湯勺，青豆1湯勺，番茄1個。輔料：生粉，油，料酒，姜蔥糖，番茄醬，胡椒粉。
製作方法：
1、將洗淨的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽、料酒和薑片塗抹均勻醃製十分鐘。
2、在瀝乾水分的魚的兩面都拍上生粉。
3、將洗淨的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。
...
1、原料，草魚1條（約1.5千克）。調料，A料（姜，蒜米各5克，豆豉10克，紅尖椒8克，蠔油5克，五花肉丁，高湯各50克），B料（鹽，味精，胡椒粉，糖各2克），蔥花5克，刨鹽50克，香油3克，豬油500克（實耗50克）。
2、草魚宰殺乾淨，去頭尾和脊骨，在魚肉上用牙籤插洞，然後剞一字花刀，用刨鹽摸勻魚 ...
1、主料：豬裡脊肉350克；
2、輔料：醬油1小勺、白糖少許、精鹽1小勺、麵粉適量、澱粉適量、五香粉少許、胡椒粉少許。
3、做法：
（1）肉洗淨控幹水分；
（2）改刀切塊；
（3）放入醬油和胡椒粉；
（4）拌勻放五香粉和精鹽、白糖攪拌均勻醃30分鐘；
（5）澱粉和麵是3：1攪拌 ...
1、主料：金線魚500g。配料：油適量、鹽（最好用海鹽，即粗鹽）10g。
2、金線魚收拾乾淨後，抹上鹽，放冰箱冷藏醃製4小時，備用。
3、鍋里加入適量油，燒至5分熱後放入醃製好的金線魚，煎至一面金黃。
4、翻面，繼續煎至金黃即可。 ...
1、材料：豆腐500克，剁辣椒，蒜末，蔥花，醬油，白糖，雞精。
2、炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。
3、炒鍋裡放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油熱放入蒜末炒香。
4、倒入煎好的老豆腐，翻兩下，加入剁辣椒，炒勻。
5、再倒入醬油，少許糖，蔥花，雞精（味精）炒勻 ...