肉絲幹筍：將買回來的新鮮的豬肉切成條狀或絲狀，把鍋用肉熱好後，放入姜，蔥等調料，先放入肉絲炒成半分熟，之後再放入幹筍。將肉絲的肉味和幹筍的清香味翻炒混合在一起後，肉絲幹筍就可以出鍋了。
牛肉炒幹筍：把買回來的牛肉切成薄片狀，先放油熱熱鍋，之後放入辣椒，醬油等味料。先放牛肉入鍋裡炒成七分熟，之後再倒入幹筍。翻炒幾分鐘後，牛肉炒幹筍就做好了。
幹筍燜五花肉：把幹筍洗好，之後再把買回來的五花肉切成塊狀。然後把準備好的幹筍和五花肉放在砂鍋裡，裡面放入老抽等調料和醬汁。蓋上鍋蓋，燜燉半小時後，幹筍燜五花肉就做好了。
豬大腸炒幹筍：放入一些肉，熱熱鍋，之後投入切好的豬大腸，把豬大腸炒成金黃色後，放入幹筍，混合翻炒五分鐘後，就做好了豬大腸炒幹筍。
扣肉幹筍：燒好調料醬汁，放人要做的已經切成片狀的扣肉，扣肉初步熟後，放入捆紮在一起的幹筍，如此再燉煮十分鐘，將幹筍的氣息和扣肉的氣息融合在一起。
臘肉炒幹筍：先用肉熱熱鍋，放入生抽，臘肉炒三分鐘左右，把臘肉炒到滲出油水，再放入幹筍翻炒，最後還要放入一點水燉煮一下，把幹筍和臘肉的味道混合在一起。這樣，臘肉炒幹筍就做好了。
幹筍煎魚：先把魚煎成金黃色，再放入幹筍和辣椒還有醬油等調料幹炒，最後放入少些水，用中火煮一下。幾分鐘後，幹筍煎魚就做好了。
1、肥腸2根、筍1把、幹辣椒1把、薑片適量、蒜苗適量、青椒1個。
2、做法：幹筍頭天泡發，在放高壓鍋壓20分鐘。
3、幹筍、肥腸、蒜葉、青椒改刀，切絲備用(肥腸是滷好的)。
4、油熱了下入薑絲和泡發的幹辣椒煸炒。
5、下入肥腸淋些料酒稍炒片刻。
6、下入筍絲翻炒均勻，放鹽淋些水稍煮片刻。
7、水快乾了下入蒜苗青椒炒一分鐘，放點生抽起鍋。
1、24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。
2、水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍乾就再略煮個幾分鐘，筍乾最肉厚部分能用筷子戳過時即可。
3、水煮後的筍乾撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰乾，便可進行讓幹筍味如鮮筍的重要步驟——幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍!
五花肉油燜幹筍的材料：幹筍、醬油、冰糖、鹽、油。
做法：1、把五花肉洗淨，切成小方塊，幹筍在冷水裡泡一個小時以上；
2、油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦，然後倒入瀝乾水份的幹筍一起翻炒五至八分鐘；
3、鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一，湯水燒開後改為 ...
1、原料：五花肉適量、幹筍片適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。
2、將幹筍片泡發待用。
3、五花肉焯水。
4、切成一釐米的厚片。
5、起油鍋，下五花肉煸炒一會，出出油。
6、下點生抽入鍋，燜五花肉的時候下點生抽，夠味。
7、加入筍片，加鹽、加水、老抽，中火煮十五分鐘左右。 ...
1、材料：幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。
2、五花肉洗淨放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，幹筍用開水泡軟，清洗乾淨，瀝乾水分。甜椒切方形，青椒切粗條。
3、熱油鍋放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少許，炒香後放入雙椒和筍子翻炒，起鍋時放味精即可。 ...
1、材料:美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，義大利青瓜、幹筍各適量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。蒜鹽、黑椒粉各少許。
2、國牛扒用調味醃勻，待用。
3、義大利青瓜、幹筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。
4、將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。
5、蕃茜 ...
1、主料：公雞1500克。輔料：香菇(鮮)20克、筍20克。調料：鹽8克、胡椒2克、辣椒(紅、尖)10克、白砂糖20克、醬油20克、醬油20克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)40克、八角3克、草豆蔻1克、植物油80克、澱粉(豌豆)20克。
2、將香菇、筍分別洗淨用水漲發；
3、澱粉加水適量攪勻 ...
1、主料：雞半隻、香菇3朵、薄荷適量、幹筍100克。
2、輔料：生抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量。
3、筍乾先用水泡一個晚上，水一定要蓋住筍乾。
4、香菇提前兩個小時泡好。（香菇泡好後，這個水千萬不要扔，待會有很大作用。）
5、筍乾泡好了之後切成小塊備用。
6、雞洗淨切塊用鹽，生 ...
將臭豆腐塊煎香待用；炒鍋加油燒熱，下薑末、蒜末爆香，再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少許醬油，料酒，和臭豆腐塊一起倒入沙煲；加略多量的水（高湯更好），加鹽，蓋上蓋子，大火燒開後再小火慢燉，至香味飄滿整個屋子時，加胡椒粉，勾薄芡即成。 ...