1、食材：筍乾 適量五花肉 200克豆腐 3塊肉丸 150克蒜苗 50克鹽 適量油 適量，醬油 適量，老抽 適量。
2、筍乾提前兩天泡發，泡發後，再用高壓鍋壓十分鐘，至完全散開後備用。
3、將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗淨，然後五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用。姜洗淨，切成薑絲，備用。
4、熱鍋，然後在鍋裡放入少許油，將豬五花肉下至油鍋，待煎出油後盛出。
5、將五花肉煎出的油留在鍋裡。放入鹽滷豆腐，煎至兩面金黃後盛出。
6、就著之前留下的油，放入切好的薑絲。然後放入煎好的豬五花肉。放入泡發好的筍乾。
7、五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色後，加水燜煮。水要沒過筍乾。
8、將煎好的豆乾肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時。放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出。
幹筍燉老鴨：
一，主料：老鴨1只。
二，輔料：幹筍適量、幹香菇適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、色拉油少許、食鹽適量。
三，做法：
1、將老鴨處理乾淨，斬成塊狀；
2、泡發好的幹筍洗淨，切成條狀；
3、泡發好的香菇洗淨切成兩半；
4、生薑切片，大蒜去皮，蔥切段，幹辣椒洗淨待用；
5、熱鍋放少許油，下放鴨塊，大火爆炒至鴨塊變色出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；
6、下入生薑、大蒜、幹辣椒、料酒，炒勻；
7、將炒好的鴨塊放入砂煲肉；
8、下入筍乾、香菇，倒入完全淹過所有材料並高出2至3釐米的熱水；
9、蓋上鍋蓋，中小火燉2個小時；
10、出鍋前約10分鐘時放入適量的鹽，最後放入蔥段即可。
1、準備酸醋，食、花椒、椒鹽粉和芝麻油。
2、把筍的葉子給摘掉後把外皮削掉，洗乾淨以後把水分給瀝乾，切成絲。
3、將鍋中放入適量的水。煮到沸騰的狀態。然後再將筍絲放入鍋中，讓它燙一會兒。一會兒就把它撈出來，放入涼白開中，等到它自己冷卻。冷卻之後再放入容器之中把它的水分給瀝乾。
4、把鍋燒熱，倒入一定量的植物油後將油燒熱燒開，倒入花椒粒。把鍋開到小火，將花椒煸炒出香味。等到鍋中花椒的顏色變深就把火關掉。用漏斗把花椒給過濾掉，然後將花椒油倒入碗中。
5、最後一步就是把之前準備好的粉放入一個大碗中。加入適量的調料，比如鹽醋，椒鹽粉，芝麻油之類，這個可以根據自己的口味進行調整。最後將豌中炸好的花椒油澆到筍絲上面。用筷子攪拌均勻，一碗涼拌筍絲就可以吃啦。十分方便簡單，夏天吃更為爽口。
１、將西芹和胡蘿蔔洗淨，西芹切段，胡蘿蔔切片，幹百合放在一邊備好。
２、鍋中倒入食用油燒熱，倒胡蘿蔔翻炒、西芹、百合翻炒均勻。
３、加入雞粉、鹽翻炒，炒熟即可。
百合幹有很高的營養價值。每100克百合幹含蛋白質3.36克，脂肪0.18克，澱粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5 ...
1、準備原料：鹽10g、蔥絲20g、薑絲50g、雞精10g、油20g、香菜50g、玉米麵條200g、雞蛋1個。
2、準備配料：雞蛋攪散，香菜切末。
3、入鍋煮制：鍋中倒油，蔥姜爆香，水開後放入玉米麵條，調味。玉米麵條煮熟後倒入雞蛋，撒入香菜即可。
4、玉米麵有粗細之別。玉米麵含有豐富的營養素， ...
1、雪梨百合羹，梨子性寒，不宜多吃。體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸，或放湯，或與藥材清燉。同 時，患有胃寒、腹瀉者忌食生梨；婦女產後、小兒出痘者也不宜食用。脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，否則易傷脾胃、助陰溼、喉幹舌苦、熱咳、痰 熱、噎膈、腸燥便秘、胃陰不足等症，還可醒酒解醉。梨子所含糖分、 ...
嫩筍可以做羊肉炒嫩筍、豆芽炒嫩筍、嫩筍燒肉，以嫩筍燒肉為例，需要準備材料：春筍100克、五花肉20克1人份、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。共分為5個步驟，以下是嫩筍燒肉的詳細操作：
第一步：切片
春筍、五花肉切片。
第二步：焯水
春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。
第三 ...
1、蝦去殼留頭尾，背開刀取沙線，洗淨，瀝水，沾勻幹澱粉。豬肉切丁。
2、鍋內油燒至六成熱，入蝦稍炸定型撈起，待油溫上升後再下鍋翻炸，皮酥撈起。
3、鍋中適量底油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香後加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收幹亮油裝盤，即成。 ...
１、把筍芽沖洗乾淨後，平放在案板上，用刀背把根部拍扁。
２、把筍芽切成段，別切得很短。
３、熱鍋裡倒入適量的油，入筍芽翻炒，多炒一會兒。
４、加入生抽老抽一起翻炒上色。
５、加入一碗水，加一小勺糖，燒開後改成中小火加蓋燜煮。
６、燜煮時間大約１０分鐘，煮入味即可。
７、開大火把湯汁 ...
1、主料：幹豆角 (適量) ，五花肉 (適量)輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)。
2、幹豆角用熱水泡軟。將肉切小片。將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
3、起油鍋(乾菜需要油多一點)，先煸炒五花肉片。
4、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
5、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透 ...