1、將清洗並宰殺好的羅非魚洗淨放入油鍋裡煎,兩面都煎一煎。
2、然後放入適量的鹽和生抽,小心地翻一翻魚,讓其入味,上碟備用。
3、接著把薑絲、切段的香蔥放在魚的上面,最後放入鍋裡再蒸15分左右即可食用。
材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽。
步驟：1、羅非魚掏去內臟洗淨，橫著切成約1釐米厚的魚塊。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈。
4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
1、豬肉，攪碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太細。
2、香菇，魷魚隔先泡發，切成細粒狀備用。
3、肉末，加鹽，剁好的香菇粒魷魚粒一起攪拌，這時放入紅薯粉一起，攪拌均勻。
4、攪拌好的肉末捏成一顆顆碼放在乾淨的盤子上，這時可以蒸鍋加水開火燒水了。
5、水開後，肉丸上鍋，蒸20分鐘。
6、20分鐘後開鍋，撒上蔥花，給幾滴香油。好了！一道客家幹蒸肉丸就可以開吃了。
1、鍋中加水，將掛麵平鋪在篦子上。
2、往掛麵上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛麵太乾，有了一層油的包裹，噴過水的掛麵也不會粘連在一起）。
3、蒸麵條的時候來準備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。
4、炒鍋中加適量大油（沒有大油也可以用植物油代替 ...
1、鍋中加水，將掛麵平鋪在篦子上。
2、往掛麵上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛麵太乾，有了一層油的包裹，噴過水的掛麵也不會粘連在一起）。
3、蒸麵條的時候來準備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。
4、炒鍋中加適量大油（沒有大油也可以用植物油代替 ...
1、原料：羅非魚，最好是活魚。
2、配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
3、調料：姜一大塊，拍松切片；蒜一頭，略拍即可，不必切；蔥適量，豆瓣，花椒，乾紅辣椒，辣椒粉，鹽，味精，胡椒粉，料酒，醬油，醋少許，食用油。
4、另需生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
5、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片， ...
1、首先把扇貝洗淨，海虹洗淨。
2、鍋洗淨，油和水都不放。
3、把洗乾淨的海虹直接放鍋裡，因為海虹不好熟。
4、再把洗乾淨的扇貝碼在海虹上。因為扇貝好熟。
5、開大火，蓋上蓋子，就可以等吃了。
6、準備點辣椒醬油碟子，配著一起吃，幹蒸海虹扇貝味道更完美！ ...
主料：紅色小米辣10顆、大蒜5瓣、新鮮檸檬1個、溫開水三分之一碗。
輔料：鹽2克、味精2克、糖2湯匙。
具體步驟如下：
1、將小米辣和大蒜剁碎，放入裝有溫開水的碗中。
2、將檸檬用手擠出汁滴入碗中。
3、加入鹽、味精、糖攪拌均勻即可。 ...
1、主料臘肉600克，輔料臘八豆豉200克。
2、臘肉入開水煮開後，泡20分鐘，洗淨。
3、臘肉切片，厚度自己掌握，魚乾砍塊。
4、臘八豆豉裝入碗裡。
5、將豆豉墊底，臘肉，魚乾，鋪到豆豉上。
6、放入已經開了的蒸鍋裡面蒸20分鐘即可。 ...
1、 將母雞剁去頭、爪、翅膀尖，以背部開膛，掏去內臟洗淨，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內撒入精鹽醃好；
2、將茴香、花椒、桂皮用布包紮緊，與蔥段、姜塊一起裝入雞膛內，上屜用旺火蒸爛；
3、 取出去掉茴香、姜塊等輔料；
4、 雞晾涼拆去骨，再切成5釐米長，1釐米寬的條，碼在盤裡即成。 ...