幹蚌肉的做法如下：
主料：蚌肉200g；
配料：青辣椒100g、蔥絲6g、薑末5g、食鹽5g、糖8g、味精2g、油10g、澱粉8g；
做法步驟：
1、辣椒切條與蚌肉一起焯水備用 ；
2、將鍋燒紅，添入底油；
3、油後燒熱放入蔥姜爆炒；
4、放入蚌肉和辣椒條快速翻炒，均勻加入調料，出鍋。
1、幹蜆子肉300g，洋蔥1/3個，青紅小米椒各2個，菜油40毫升，花椒30粒，蠔油1勺，鹽1勺，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，香蔥2根，生薑1小塊。
2、幹蜆子肉加入一勺鹽反覆搓洗，然後用清水沖洗乾淨，再瀝淨水分。
3、青紅小米椒去蒂切成圈，再準備好蔥白段、蔥花和薑片。
4、1/3個洋蔥切成細絲，備用。
5、鍋中倒入菜油，先加入花椒煸出香味，再加入薑片和蔥白段小火炒香。
6、加入洋蔥和小米椒爆香。倒入蜆子肉，大火翻炒均勻。
7、加入一勺豆瓣醬、一勺鹽和一勺蠔油，大火翻炒均勻。最後大火收汁，出鍋裝盤。
1、食材：裡脊肉 500克，麵粉 30克，玉米澱粉 30克，雞蛋 1個，花生油 500克，姜 1塊，五香粉 0.5克，胡椒粉 0.5克，生抽 2勺，料酒 2勺，鹽 3克，水 適量，芝麻 5克。
做法：
1、裡脊肉洗淨切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
2、澱粉和麵粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水，調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘，將裡脊肉放入，鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在裡面，筷子周圍出現小氣泡就可以了。
3、夾入肉條炸，撈出瀝油，升高油溫再炸一遍至表面金黃即可，另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透，將芝麻鹽盛出，趁熱用擀麵杖擀碎，裡脊肉醮取芝麻鹽就完成了。
主料：豬肋條肉
調料：醬油、鹽、幹豆角、花生油、糯米酒。
做法 ：
1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的餘毛後，將肉放在冷水中刮洗乾淨。
2、鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上的水。
3、利用煮肉的時間將幹豆角用溫水泡一下，隨後切成兩釐米左右的段，備用。
4、趁熱將 ...
1、幹蜆子肉200g、香菜適量、洋蔥適量、米醋適量、生抽適量、蒜適量、辣椒油適量、香油適量、鹽適量。
2、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
3、蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。
4、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。
5、最後加香菜和香 ...
1、準備五花肉一千克、鹽菜、油、乾花椒、生抽、白糖、生薑。
2、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
3、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
4、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
5、炸好的肉撈起，放進 ...
東北幹豆腐肉卷又叫東北“籤子”。在東北，是結婚宴席上必不可少的一道菜。常配合油炸花生米、皮凍做成拼盤，是相對熱菜而言的一道重要冷盤。現在，就來跟著我一起來做這道菜吧。
準備豬肉餡。放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，乾土豆澱粉（不要用溼澱粉噢），按順時針方向拌勻 ...
原料：
豬瘦肉300克、雞蛋1個。
調料：
油、料酒、精鹽、香油、味精、胡椒粉、適量澱粉、花椒、鹽。
做法：
1、將肉切成一點五釐米寬、四釐米長的條狀，裝入碗中。
2、加入三分之一小勺精鹽、香油、味精，二分之一大勺料酒，四分之一小勺胡椒粉，醃拌均勻。
3、將油鍋上火燒至七成熱， ...
黃瓜幹蒸肉的製作方法：
主料：瘦肉500克，黃瓜幹3根。
輔料：醬油適量、雞粉適量、蒜適量、姜適量。
黃瓜幹蒸肉的做法：
1、黃瓜幹先泡水；
2、剁碎所有的材料；
3、加入調味料，用筷子攪伴均勻；
4、將黃瓜乾和肉混合上蒸架蒸20分鐘即可。 ...
1、食材：帶肥前腿肉500克、前排1根、小江蚌500克、鹽適量、料酒適量、薑片適量、蔥花適量、老抽適量。
2、小江蚌買來的時候就是焯過水的哦，回家清洗去掉腮。
3、豬肉和小排洗淨切塊焯水瀝乾水分。
4、挑出肥肉先放鍋裡炒出油，倒入瘦肉炒至起黃斑。如果肥肉少，一定要放些油炒，這道菜油多才香。
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