1、香菇去根放入水中洗淨。
2、放入開水中焯一下，撈出放入涼水中過涼。
3、撈出控幹水分切丁，豬肉切丁。
4、蔥，姜切碎備用。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入，蔥，姜，肉煸炒。
6、放入香菇煸炒，放入黃豆醬煸炒，放入白糖煸炒。
7、放入味素，出鍋裝盤。
1、香菇去根放入水中洗淨。
2、放入開水中焯一下，撈出放入涼水中過涼。
3、撈出控幹水分切丁，豬肉切丁。
4、蔥，姜切碎備用。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入，蔥，姜，肉煸炒。
6、放入香菇煸炒，放入黃豆醬煸炒，放入白糖煸炒。
7、放入味素，出鍋裝盤。
1、香菇醬的原料
蒜頭20KG，紅蔥頭15KG，洋蔥丁50KG，蕃茄碎50KG，洋菇片20KG，玉米粉1匙，蕃茄醬2大匙，百里香（或十三香、十八味）少許，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，高湯500cc。
2、香菇醬的做法
（1）先把鍋燒熱，然後再把油放進去，然後再把蒜頭、紅蔥頭都切好片，再放進鍋中爆香，然後再把進蕃茄弄碎，在後再加入洋蔥丁，再用小火拌炒約2分鐘。
（2）接下來再加入香菇片然後再一起炒香，再把百里香、蕃茄醬等一起放進去，再攪拌均勻後再炒至洋菇片熟軟。
（3）再把高湯倒進去一起拌煮5分鐘，再把黑胡椒粉、糖、鹽調味加進去煮開即可以出鍋了，把容易清洗乾淨消毒好，然後再裝瓶後密封好，為了把香菇醬消毒得更充分一些。
（4）也可以再把瓶子放進開水裡再煮上兩分鐘，這樣消毒會更切底一些，同時也不必擔心會變質，待涼了以後就可以放進冰箱裡儲存了。
1、1、材料準備。準備好小蔥、幹辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。
2、將小蔥洗乾淨切成細末，將幹辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗乾淨之後，再將幹辣椒切碎，將姜和蒜切成末。
3、將洋蔥洗淨後切成小塊狀，再將香菇也切成小塊。
4、起熱鍋，鍋子裡面加入大量的食用油，將幹辣椒放進油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油。
5、接著倒入薑末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一湯匙的豆瓣醬，繼續翻炒。再將香菇和洋蔥放進去炒，待到香菇稍微軟化之後，加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鐘即可。