廈門芋頭鹹飯

　　1、胡蘿蔔一個，香芋一個，香菇絲適量，三層肉條適量，乾貝適量，蝦仁適量，蝦皮適量，海蠣幹適量。

　　2、胡蘿切絲，香芋切絲，香菇絲，三層肉條，乾貝，蝦仁，蝦皮，海蠣幹下鍋炒熟，放入淘好的米稍微跟著翻炒一下。

　　3、加入喜歡的調味料稍加翻炒後，立即盛出放入電飯煲中，按至煮飯檔，煮熟就可以了。

　　4、飯盛出來以後別忘了加入蔥頭油哦。

　　1、長粒糯米淘洗乾淨，加入適量涼水浸泡6小時，之後蒸熟成糯米飯，用勺子將蒸好的飯打散晾至溫涼。

　　2、鹹蘿蔔乾切成碎粒，加入涼開水，浸泡5分鐘，撈出瀝去水分。油條切成碎粒。

　　3、平底鍋中加入油，大火燒至6成熱，放入浸泡過的鹹蘿蔔乾碎粒，炒至乾爽盛出。

　　4、將一塊餐布平鋪在桌上，上面再鋪一層保鮮膜，之後把蒸好的糯米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，然後在糯米飯上面撒一層肉鬆，再均勻地撒上炒好的蘿蔔乾碎粒和油條碎粒。

　　5、從一邊將餐布提起往中間卷，用力團成圓柱形，去掉餐布和保鮮膜，吃的時候切成小段即可。

　　1、材料：大米適量、糯米適量、龍蝦250克、幹香菇少許、胡蘿蔔半個、芋頭半個、魷魚(幹)少許、韭菜適量、食鹽少許、耗油少許、雞精少許、料酒少許、十三香少許、植物油少許。

　　2、大米糯米過水淘乾淨，浸泡待用，先把龍蝦，芋頭，胡蘿蔔切丁，幹香菇，幹魷魚泡軟洗淨瀝乾水，開始煸炒龍蝦然後加入鹽，雞精，料酒，耗油，醬油少許，然後倒入幹香菇，幹魷魚再炒片刻，再倒入芋頭丁，蘿蔔丁翻炒幾下，接著把浸泡的米瀝乾水倒入鍋裡一起煸炒，炒至收幹。關火，撐到電飯煲裡，倒入適量水煮。飯熟後試下鹹度，煸炒韭菜，（鍋裡下油，熱了倒入韭菜煸炒，加入鹽，少許醬油）然後倒入鹹飯裡攪拌均勻即可。