閩南特色鹹飯最正宗的做法

　　材料主料：豬瘦肉300克、大米200克。

　　輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、香菇6個、芋頭半個、油菜3棵、胡蘿蔔1個。

　　1、瘦肉切成條；

　　2、香菇泡發好，切成條；

　　3、油菜洗好，對半撕；

　　4、芋頭切塊，胡蘿蔔弄成絲狀，加胡蘿蔔會更香甜；

　　5、油鍋加熱；

　　6、放入大米翻炒一下，加入香菇，加點醬油翻炒兩三分鐘；

　　7、翻炒好的大米、香菇等都都倒入鍋中；

　　8、加適量鹽巴、雞精，加水攪拌一下，水剛要沒過食材就好，不要太多；

　　9、按下煮飯鍵，等熟了就可以。

　　主料：米飯、雞蛋、雞肉。

　　輔料：醬油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、食用油。

　　做法如下：

　　1、先把米飯儘量打碎點。把雞蛋打在碗裡攪勻，蔥、姜、蒜都切碎，雞肉切成小碎丁；

　　2、把雞蛋煎熟打成小塊放在碗裡，隨後在用；

　　3、鍋中倒入豆油，放入蔥 姜 蒜，隨後放入雞肉爆炒，待雞肉顏色變了，馬上放入雞蛋，均勻地翻炒；

　　4、放入米飯進行翻炒，如果米飯還是小塊打不碎，可以加入少量的水，這樣可以使米飯很容易打碎，也會均勻受熱；

　　5、待米飯和雞肉，雞蛋都翻炒的均勻後，放入適量的精鹽，隨後再放入醬油再進行翻炒；

　　6、儘量要不停地翻炒，看米飯外表稍微有一點發幹，這時盛出即可。

　　主料：

　　酸菜1棵、米飯200g、胡蘿蔔80g、雞蛋1個。

　　調料：

　　調和油適量、食鹽適量、姜適量、芹菜1棵。

　　做法：

　　1、把所有材料切碎。

　　2、先後依次放入香菇丁、薑末、酸菜、胡蘿蔔炒好盛起。

　　3、雞蛋加入少量鹽，黑胡椒粉和水炒成蛋花。

　　4、把炒好的酸菜加進去。

　　5、最後把飯加入，略炒，熄火前加入芹菜粒即可。