將準備好的小魚清理並清洗乾淨，把水分瀝淨。準備好薑絲，蔥花等材料。鍋中放入少量植物油，待油熱後，把一半的薑絲放在熱油裡炸30秒。把瀝乾水的魚放入鍋中，煎2分鐘，翻面兒煎2分鐘。魚煎好後，在鍋中加入醬油和水。水開後，新增食鹽、雞精、味精等調味料。把魚和湯汁裝盤後，撒上蔥花即可食用。
1、往鍋裡倒入食用油並將油鍋燒熱；
2、加入蔥、姜、蒜炒出香味；
3、加入醬油、白糖、黃酒，將鍋燒沸後加入要煮的海鮮；
4加入開水，進行水煮；
5、煮熟起鍋。
食用材料：魚750克左右、蔥白、薑片、料酒、食鹽適量、乾紅辣椒、醬油15毫升、紅糖5克。
醬油水的做法：
1、魚洗淨去鱗，兩面各劃幾條刮痕；用料酒、薑片、鹽來醃20分鐘；
2、油加熱，然後把魚下鍋，兩面都煎至金黃色；
3、放幾片生薑、幾段蔥白、加入紅糖、醬油、鹽、添少許水與魚面持平,幹辣椒絲，蓋鍋，悶熟即可，醬油水完成。
1、將甲魚宰殺放血後，先用70度的水燙一下。
2、再放在90度的水中燙一下撈起。
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀將其劃穿。
4、除去內臟漂洗乾淨，用刀將甲魚爪尖宰去。
5、然後用沸水焯，出水後洗淨。
6、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水，鍋洗淨摻入鮮湯。
7、放入烏雞、甲魚、鹽、 ...
主料：水魚500克、羊肉500克。
配料：姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、辣椒。
調料：鹽、茶油、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
做法：
1、羊肉焯水清洗乾淨，重新加水，加姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、蔥段、辣椒煮一小時；
2、把水魚處理好後剁成大塊，用料酒和少許鹽醃製；
...
1、用料：小蔥、香菜、蒜、幹辣椒、醬油、鹽、味精。
2、小蔥、香菜切細，蒜剁碎，幹椒剪小段。
3、小蔥、香菜及三分之一蒜末放入碗中，加入適量、鹽、味精、胡椒，最後加入味極鮮至能淹沒碗中菜品。
4、幹椒、花椒冷油下鍋，待幹椒煸至金黃，放入蒜末關火。
5、將辣椒油嗆入佐料碗中即可。 ...
1、原料：3-5年河洲甲魚1只（約1500克-1750克）。
2、調料：蒜、蔥頭、薑片、香芹、胡椒粉、鹽、熟豬油、白酒、味精、鮮麻油。
3、用開水將甲魚燙50秒左右去老皮；
4、用刀深割入甲魚脖子與甲魚殼1/3處，放血；
5、繼續將刀沿周邊旋動，將甲魚殼與底板分開，取出內臟與多餘的油脂，目 ...
1、魚洗乾淨切花刀。方便入味。
2、鍋裡燒一鍋水放入蔥，八角，還有要加入鹽，鹽要多加一點。待水開之後把魚放進去煮五分鐘。水一定要淹沒過魚。不然會煮不熟的。
3、煮魚的時候準備小米椒切細，姜蒜切末。
4、五分鐘之後把過水的魚打撈上來放進魚盤。煮魚的大料也可以一起弄起來哦。
5、鍋裡油燒熱放入 ...
1、準備一斤排骨，一隻水魚提前處理好砍塊。
2、排骨清洗乾淨。
3、處理好的水魚剁塊後焯水備用。
4、把水魚放入砂鍋中，倒入排骨，姜和蠔豉。
5、加入適量水，大火燒開轉小火熬煮一個小時。
6、放入少許鹽和味精調味即可。 ...
1、準備食材，裡脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，澱粉10g，甲魚300g，小米椒10g，姜10g，蔥10g。
2、蔥，薑切片，小米椒切碎，香菇切塊，裡脊肉切塊，裡脊肉加入料酒，澱粉上漿。
3、鍋中加油燒熱，倒入甲魚和裡脊肉滑油，撈出瀝乾。
4、鍋中留底油， ...