廣州餈粑製作方法
廣州餈粑製作方法
1、糯米一小盆、黃豆紅糖粉若干。將糯米用盆淘乾淨備用，在大鍋里加入比較多的水（用於煮糯米，所以得多一點）加熱煮沸，加入備用的糯米隨便煮一下，記得，糯米不能像大米一樣煮，不然會變稀。
2、把煮好的糯米與米湯分開,糯米漏掉多餘水分,糯米用木製飯甑蒸熟。
3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木錘不停的捶打，翻滾著捶打，直到糯米全部粘成一團，並可以了。
4、把捶好的糯米糰倒入乾淨的容器中，用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的餈粑團，每個餈粑隔一點距離放好，以免粘連（此時的糯米還是熱的，所以會粘連）。
5、趁熱吃是最好不過了,沾上黃豆紅糖粉味道更好,冷卻後的餈粑需要加熱吃,不然是硬的。
廣州泡菜製作方法
1、配料：白蘿蔔(大) 1條、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、嫩姜少許、辣椒數支、鹽3大匙、白醋5大匙、白糖6大匙、冷水適量。
2、白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽醃約20分。
3、嫩姜、辣椒切片，鋪在做法1的材料上。
4、冷水份量以蓋過材料為準，煮開後，將白醋和白糖加入開水中煮溶化之後，立即倒入第二步的材料。
5、待材料冷卻後，放入冰箱，就可隨時取用。
餈粑製作方法
1、食材：糯米一小盆，黃豆紅糖粉若干。
2、將糯米用盆淘乾淨備用，在大鍋里加入比較多的水，加熱煮沸，加入備用的糯米隨便煮一下，記得，糯米不能像大米一樣煮，不然會變稀。
3、把煮好的糯米與米湯分開，糯米漏掉多餘水分，糯米用木製飯甑蒸熟。
4、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木錘不停的捶打，翻滾著捶打，直到糯米全部粘成一團，並可以了。
5、把捶好的糯米糰倒入乾淨的容器中，用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的餈粑團，每個餈粑隔一點距離放好，以免粘連。
6、趁熱吃是最好不過了，沾上黃豆紅糖粉味道更好，冷卻後的餈粑需要加熱吃，不然是硬的
製作黑糖餈粑的方法
1、材料：餈粑500克，油30克，黃豆粉10克，黑糖醬20克，糖粉30克，水3克，澱粉3克，鹽3克。
2、鍋裡倒入油，油溫5成色放入解凍好的餈粑。
3、用筷子不停翻面，炸至金黃即可撈出。
4、撒上黃豆粉，再擠上黑糖醬即可食用。 ...
貴州餈粑辣紅油的製作方法
1、準備辣椒、姜蒜、食鹽適量，將幹辣椒放入水中煮二十分鐘,然後冷水清洗乾淨。
2、將清洗乾淨的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為餈粑辣椒。
3、鍋水放入適量植物油,將打好的餈粑辣椒加蒜粒姜粒和適量食鹽放入鍋內中火煉治。
4、中火煉治到辣椒和油金黃色和無水洗時出鍋即成。 ...
廣州甜姜的製作方法
1、準備新鮮姜。
2、去皮，晾乾。
3、切片。
4、加鹽，醃製二小時。
5、加入白糖。
6、加入白醋。
7、糖與醋調成汁，酸甜度看自己個人接受程度。
8、醃製後的薑片濾淨鹽水，鬆鬆地裝入玻璃瓶中， 不用擠壓。
9、倒入糖醋水。
10、倒滿。
11、蓋上蓋子，密封。如 ...
糯米餈粑的製作方法
1、食材：糯米50克、水100克、鹽2克、糖2克、食用油5克、生抽2克、老抽5克、辣椒2克。
2、糯米洗淨（實時充裕的話最好泡一泡），與水比例約1:1。水中先加入適量食用鹽溶解調味，不要太多，鹹了也不好吃。將淡鹽水加入米中，上鍋蒸，20～30分鐘蒸成糯米飯。蒸好的糯米飯適當翻一翻，晾涼。將糯米飯鋪到保 ...
廣州甜品的製作方法
1、雙皮奶：
（1）先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！
（2）待沸騰後，迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮。
（3）然後，在碗B裡打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的 ...
餈粑製作的方法
1、食材：餈粑兩塊、油適量、芝麻適量、鹽適量。
2、餈粑一定要清洗乾淨，切塊前要泡在水中；
3、將洗淨的餈粑切成小塊，以備用；
4、燒油鍋，油儘量的多一點；
5、油燒至8成熱後，將餈粑一片一片地放入油鍋內；
6、等餈粑一面煎至金黃色時，需要翻一下面；
7、在餈粑一面煎至金黃色盛起來 ...
餈粑正宗製作方法
1、糯米洗淨，浸泡5小時（浸泡時間長點，糯米粘性好）。
2、用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
3、香蔥切成細末，儘量細一點。
4、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥末、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分佈在米上 ...