1、準備好材料，再稱出需要的份量。
2、花生壓成豆子大的顆粒，借住芝麻的緩衝不至於壓太爛，花生可以先烤幾分鐘，不要烤太老了。
3、取乾淨的盆子，放入中筋麵粉，鹽和胡椒粉混合均勻。
4、加入花生碎和芝麻混合均勻。
5、加入白糖，混合一下。。
6、加入玉米油和轉化糖漿，小蘇打水。
7、加入2塊南乳和5克南乳汁。
8、把南乳壓成碎塊，稍稍混合一下。
9、加入提前醃製好的冰肉（冰肉是用豬的肥肉部分，切花生米大小，灼水後加適量的高度白酒和白糖醃製大概20天的成品）。
10、戴上一次性手套把所有的材料混合均勻。
11、取15克大小的麵糰揉圓。
12、利用手掌心的摩擦力把麵糰壓成0.3mm厚度的餅乾，大小是3-4個手指寬度，預熱烤箱上火110度，下火170度。
13、所有的餅乾胚做好放入墊了油紙的烤盤裡。
14、烤盤放入烤箱底層（其他烤箱放中層），上火110度，下火170度烤5分鐘，喜歡顏色深的可以上火調到130度。
15、餅乾基本定型後取出刷一層薄薄的蛋液（也可以進烤箱之前刷，但是顏色會比較深）。
16、放回烤箱繼續上火110度，下火170度烤20-25分鐘，烤完燜10分鐘再取出來。
17、雞仔餅屬於鹹甜口味，重油重糖，可以配上一壺茶解膩。
材料：淨三黃雞1只、臘腸片、冬菇片、青椒、紅椒、幹蔥頭、蔥段、薑片、蒜仔、香芹段、青蒜段、鹽、雞粉、白糖、生抽、蠔油、柱侯醬、澱粉。
做法：1、將三黃雞斬成小塊，洗淨，瀝乾。
2、三黃雞中加入鹽、雞粉、白糖、澱粉、生抽醃至入味。
3、把砂鍋放置火上，入油燒熱，爆香蔥段、薑片、蒜仔、幹蔥頭。
4、放入雞塊，加蠔油、柱侯醬，慢火炒至雞肉呈金黃色。
5、放入臘腸片、冬菇片翻炒均勻，加青蒜段、青椒、紅椒。
6、小火燜5分鐘，開啟蓋子，撒香芹段即可。
1、食材：冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、麵粉100g、轉化糖漿60g
2、輔料：鹽2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、梘水適量、南乳2塊、蒜蓉30克、五香粉適量、胡椒粉適量、清水適量。
3、準備一塊板油，去肉去皮，切小粒。
4、豬油粒焯水，瀝乾。
5、加糖和酒醃製，至少20天。
6、炒糕粉：糯米粉放鍋子裡小火炒啊炒，炒出香味，顏色微微發黃。
7、將芝麻、花生，分別炒香，與糕粉混合。
8、加入醃製好的冰肉。
9、放入剩下所有乾的材料混合後，加入溼材料攪拌均勻。
10、拌勻後靜置半小時。
11、搓成小團，壓扁，排入烤盤。
12、175度15~20分鐘，出爐晾涼即可。
雞仔餅的做法是先準備材料，蛋黃液1個、麵粉200克、肥豬肉100克。白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。肥肉丁用開水燙5分鐘撈出，肥肉丁撈出後倒入清水中去油。浸泡2分鐘後將水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製1-2個星期。將醃好的凍肉倒入開水過一下，碗中放入麵粉 ...
原料：大米，廣式臘腸，幹香菇，芥蘭，色拉油，香蔥，海鮮醬油，雞粉，美極鮮味汁，香油，糖，清水。
做法有以下9個步驟：
1、大米洗淨後浸泡1小時瀝乾水分；
2、臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片；
3、鍋內開水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用；
4、香菇泡軟切片；
5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、 ...
1、主料：麵粉250克。輔料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黃1個、三羊糕粉15克、梘水5克、清水50克。調料：白糖50克、糖稀200克、麥芽糖50克、胡椒粉5克、鹽5克、色拉油50克、高度酒少量。
2、花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、 ...
製作方法：
材料：麵粉250克、花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黃1個、山羊糕粉15克、鹼水5克、清水50克、白糖50克、糖稀200克、麥芽糖50克、胡椒粉5克、鹽5克、色拉油50克；
步驟：
1、花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香，瓜子仁，核桃切碎放入碗中；
2、加入 ...
1、砂鍋底抹層油，把大米2杯洗淨放入鍋中。倒入水3杯（米和水的比例是1：1.5，）浸泡1小時。泡過的米比較軟，不喜歡吃軟飯的就直接煮。
2、浸泡好的大米加入半湯匙的油拌勻後大火煮開轉小火燜煮。
3、小油菜洗乾淨，也可用其它青菜。臘腸臘肉切片備好。
4、燒鍋水加點鹽放小油菜燙一下快速撈出過涼。
...
準備材料：自制的廣味香腸一根，老薑切絲，泰國米。
大米洗淨，按照1:1.5的比例加入水浸泡半小時。
觀察米和水的比例，水大約高出米粒一釐米左右。
滴幾滴植物油、中小火燒開。
燜的時候調個澆頭，用生抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。
讓米湯適量收汁成蜂窩狀。
鋪 ...
1、制皮：麵粉500克、白糖500克、花生油150克、鹼水20克。先將白糖400克、清水200克入鍋，慢火煮溶，約30分鐘後，見糖漿成菊花心，用紙試滴糖珠於其上，如成珠不瀉，即取出冷卻。再把麵粉撥成窩形，放入生油、鹼水，將剩下的100克白糖及冷卻後的糖漿一起拌勻，放置半天后便可制皮，將老面切成五六克重的四 ...