廣東人柴魚花生粥的做法

　　原料：大米300克、柴魚150克、花生仁100克、香蔥、芫荽適量。

　　製法：

　　1、花生下鍋，加水先煲；

　　2、淨水洗淨，水沸後放入；

　　3、柴魚洗淨，斬成小段；

　　4、放入油鍋內稍炒過，待粥煲至將好時，加入炒香之柴魚同煲好；

　　5、食時可撒下芫荽及蔥粒。

　　功效：有利尿止血、補骨固齒等作用，對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊，即瘀斑者宜常食。

　　營養價值：具有益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。

　　做法：

　　1、米淘淨，然後用兩湯匙油、二至三茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上；2、豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，衝去血沫；

　　3、柴魚乾剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗；

　　4、燒沸一大煲水，把米、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中。煮沸，大火煮二十至三十分鐘，然後轉小火熬一至二小時即可。

　　柴魚花生粥有利尿止血、補骨固齒等作用。對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊（即瘀斑）者宜常食。可供給兒童食療補鈣。

　　做法如下：

　　1、米淘淨，然後用2湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上；

　　2、豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，衝去血沫；

　　3、柴魚乾剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗；

　　4、燒沸一大煲水，把米（連醃米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中，煮沸；

　　5、大火煮20－30分鐘，然後轉小火熬1－2小時即可。