1、材料：大蒜頭、生薑、小紅椒、醬油、醋。
2、做法：將大蒜頭洗淨去皮涼幹，盛放在乾淨的玻璃瓶內；加生薑4~5片、小紅椒1~2個，或按自己口味增減；醬油、醋各半倒入瓶內淹沒蒜頭，用保鮮紙封口蓋緊，半個月後即可食用。
廣東正宗蒜頭的醃製方法
廣東正宗蒜頭的醃製方法
正宗糖醋蒜頭醃製方法
1、準備食材：要帶綠梗的新蒜，大概100頭左右，鹽適量，陳醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根據自己的口味適當的調整。
2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然後再剝去老皮。
3、然後將蒜洗乾淨，用自來水泡大概24個小時左右，中間最好是換一次水。
4、撈出控水，然後均勻的撒上食鹽，醃製大概2-3天，記住一定要均勻。
5、然後再把蒜放到準備好的容器中，容器一定要乾燥無水無油，醃蒜出來的汁不能放到容器中，扔掉吧。
6、然後用乾淨的盆，放上白醋和白糖，慢慢的攪拌，直到糖完全的融入到水裡面。
7、將攪拌好的糖醋的液體倒入醃蒜裡面，然後把蓋子蓋嚴。
8、如果你喜歡吃辣一點的，3天就能吃，但是你喜歡吃酸甜的，大概15分鐘就可以。
蒜頭醃製方法 在家如何自制醃蒜頭？
新鮮的蒜頭剝去外衣，只留兩層左右就可以，減去蒜頭上的杆，只要留一點點，用清水泡一天左右。
泡好的蒜頭加鹽拌勻醃製兩天。
太陽底下曬一天。
生抽，白糖調勻待用。
用一個乾淨的容器裝入蒜頭，倒入調好的醬油汁。
密封儲存半個月左右就可以。
1、蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。
2、選用個頭較大的新鮮生蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。
3、然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。
4、再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間 ...
1、主料：五花肉1000g；輔料蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量；
2、五花肉切成粗條，放入薑片；放點大蔥；放入鹽、糖，放點高度白酒、生抽，用手拌勻，醃24小時。
3、準備好腸衣，放在水裡泡一會。把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排乾淨空氣，把末端用線紮緊。撿出蔥姜，棄之不用 ...
1、買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌。
2、把鹽炒熱。
3、用鹽把肉擦拭一遍。
4、在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，大概3個小時。
5、把肉放在一個盆裡，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽。
6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;
7、用手把調料和肉抓勻後醃製12個小 ...
1、首先把芥菜全部清洗乾淨，然後再晾乾。
2、然後拿一個瓦罐清洗乾淨，同時還要準備好幾個大石頭。
3、把芥菜全部放進瓦罐裡，放一層就撒一層的鹽。
4、把芥菜鋪滿瓦罐之後，再往瓦罐裡倒入米水，米水一定要浸滿全部的芥菜。
5、用大石頭把芥菜全部壓住，壓得越緊越好。
6、最後用一張厚的紙或者 ...
1、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形。
2、放一盤中用以上調料拌勻。
3、醃一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過繫上，掛於竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在乾燥處。
4、食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。 ...
1、首先去菜市場買芥菜（5斤），鹽（2包），埯酸菜的桶1個，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。
2、買回來的當天先把芥菜清洗乾淨，晾乾水份，大概是一天左右，注意一定是裡裡外外都是乾的，沒水份為止，而且不能放太陽底下爆曬，一般是放稍微陰涼的地方，如果是隻能放太陽底下的，要注意時間，不能爆曬出葉子成黃色，黃色 ...
1、買一些剛出土的新鮮紅蘿蔔若干個，不要清洗，稍微帶一點點土。
2、找一個醃製蘿蔔的大缸子，清洗乾淨。
3、往缸中放一層紅蘿蔔，撒一層鹽；再放一層紅蘿蔔，撒一層鹽，直至蘿蔔高度達到缸子的2/3。
4、醃製3/4天，往缸中倒入清水，直至口部。
5、菜葉封口，保持顏色。一週後開封，洗淨就可食用 ...