1、準備主料:豬肉600克,鹹鴨蛋 150克。
2、準備調料:大蔥15克。
3、生的鹹鴨蛋剝開,取蛋黃2份、雞蛋清1份備用。
4、豬肉、大蔥切末,加入生鴨蛋的蛋清攪拌均勻,揉成肉餅狀,置於盤中。
5、再將2只生鹹鴨蛋的蛋黃分置於肉餅上面。
6、覆上微波薄膜,高火15分鐘即可。
1、準備主料:豬肉600克,鹹鴨蛋 150克。
2、準備調料:大蔥15克。
3、生的鹹鴨蛋剝開,取蛋黃2份、雞蛋清1份備用。
4、豬肉、大蔥切末,加入生鴨蛋的蛋清攪拌均勻,揉成肉餅狀,置於盤中。
5、再將2只生鹹鴨蛋的蛋黃分置於肉餅上面。
6、覆上微波薄膜,高火15分鐘即可。
1、主料:肉末適量,鹹鴨蛋一個,橄欖菜適量,輔料:姜少許,生粉適量,雞粉適量,料酒適量。
2、姜切成末,鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分離備用;
3、將生粉薑末料酒鹹蛋清拌入肉末中;
4、再加入適量橄欖菜雞粉適當攪拌;
5、攪拌均勻後,將肉末放入耐高溫的容器中,適當壓平整,並在中間按出一個小窩;
6、將鹹蛋黃倒入肉窩中;
7、隔水蒸,水沸後煮十分鐘左右即可。
1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。
2、把鹹蛋的外包裝去掉,放在水龍頭下洗乾淨,打入碗中,用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。
3、豬肉最好選擇雪花豬肉,此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜,是豬肉中的上上之品。
4、把豬肉洗乾淨,洗的時候一定要細心,會有一些豬毛等雜質粘在上面,務必洗乾淨,瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。
5、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入豬肉翻炒8分鐘,期間多餘的肥油會被炒出,把肥油倒出裝在碗裡,可以用來炒青菜。
6、把煤氣轉小火,加入適量醬油翻炒3分鐘,炒出醬油的香味。(一定要小火慢炒,醬油的香味才會出來,大火炒出來的是醬油的鹹味)。
7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中,用鍋鏟翻炒5分鐘左右,要不斷的來回翻炒,防止蛋白粘鍋糊底,待聞到香味,就可以關火出鍋了,一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了,鹹香可口、香氣撲鼻,非常下飯。