1、原料：蛋黃80g、牛奶50g、玉米油50g、低筋麵粉52g。
2、蛋白霜：蛋白160g、糖粉60g。
3、裝飾：紅曲粉少許、裱花袋2個。
4、夾餡：淡奶油300g、糖粉20g。
5、工具：烤盤28*28cm一個、心形圖案矽膠墊一張。
6、做好準備工作，低筋麵粉提前過兩邊篩（60目的篩子）。
7、先做蛋黃糊，蛋白可以先放冰箱裡冷藏備用。
8、玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。
9、用蛋抽將兩者混合均勻。加入過篩的低粉，用蛋抽畫一字攪拌，混合至無干粉狀即可。
10、拌好的麵糊，後蛋法做戚風的蛋黃糊，做出來的蛋糕更細膩。然後加入蛋黃，用蛋抽畫一字攪拌均勻。
11、如果有顆粒，可用刮刀按壓，得到細膩無顆粒的蛋黃糊備用。開始做蛋白霜，從冰箱裡取出蛋白，先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的糖粉。
12、用電動打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入1/3糖粉。繼續攪打至能拉出彎鉤的狀態，加入剩餘的糖粉，繼續攪打。高速打至介於溼性發泡的狀態，做蛋糕卷千萬注意蛋白不要打太硬，卷的時候會裂。
13、開始混合~先預熱烤箱，上下管180度。取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻。
14、翻拌手法：橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鐘的位置開始透過中心，然後到達8點的位置，再著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，接著左手逆時針方向轉動盆子，右手翻拌完成一下，左手轉一下盆子，不要一邊翻拌一邊轉盆子，很容易消泡的。
15、分別取20g蛋糕糊出來，放入兩個乾淨的容器裡。一個裡面加入0.6g紅曲粉，另一個裡面加入0.3g紅曲粉，翻拌均勻。分別裝入裱花袋裡。
16、裱花袋前端剪開一個小口，兩種顏色的蛋糕糊分別擠在心形圖案矽膠墊上。然後入預熱好的烤箱，上下管170度，烤一分半鐘。然後取出，注意不要關掉烤箱，繼續預熱。在距離烤盤30cm的高度倒入剩餘的全部蛋糕糊。用刮板抹平，輕輕震幾下。
17、放入烤箱，上下管170度，烤20-25分鐘，時間和溫度可以根據自己烤箱調整。
18、烤好之後立即取出，放在晾網上，用脫模刀輕輕劃開粘連的蛋糕體側面。然後墊上一張油紙，把蛋糕片倒扣過來。
19、撕掉矽膠墊。再蓋上一張油紙，防止水分流失。等晾涼就可以了。然後來打淡奶油。在一個乾淨的無油無水的容器裡倒入淡奶油，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至7分發的狀態。
20、然後把晾涼的蛋糕片再倒扣過來，沒有圖案的一面朝上，兩邊斜著切一刀。抹上打發好的淡奶油，中間部位抹厚一些。
21、然後提起來油紙的兩頭，把蛋糕卷的兩端對接上，捲起來就可以了。在冰箱冷藏一夜定型之後就可以吃了。
1、食材：低筋麵粉55克、雞蛋2個、砂糖45克、玉米油30克、蜜豆適量
2、稱量好所有原料.將雞蛋（全蛋打發儘量使用室溫雞蛋）打入無油無水的容器中，加入細砂糖；
3、將容器坐落在溫水盆中，用打蛋器高速打發.打至全蛋液體積變大色澤變淺，手提打蛋器畫8字不易消失即可；
4、篩入低筋麵粉，用刮刀畫J的手法迅速翻切拌均勻至無干粉狀；
5、取少許攪拌好的蛋糕糊與玉米油混合均勻；
6、將混合好的麵糊倒入蛋糕糊中，翻拌均勻；
7、翻拌好的蛋糕糊蓬鬆且細膩；（此時預熱烤箱 上下火165°）
8、將蛋糕糊依次倒入心形模具中，九分滿即可，輕震出氣泡後撒入蜜豆。
9、將模具放入預熱好的烤箱中層，上下火165° 設時25分鐘；（烘烤溫度需按自家烤箱溫差靈活調節）。
10、出爐晾涼即可脫模。
1、高粉50克，水50克，酵母1克，高粉200克，蛋清30克，牛奶90克，糖25克，鹽2克，酵母2克，黃油15克，可可粉5克。
2、將波蘭種材料混全攪拌至無干粉，冷藏發酵至表面很多小氣泡，內部拉絲混合除黃油、可可粉以外主麵糰材料，加入波蘭種，揉麵10分鐘。
3、再加入黃油。
4、揉至手套膜。
5、取出2/3麵糰，揉入2分鐘可可粉，需要加一點水揉。
6、基本揉勻就可以，做出淺咖色麵糰，一分為二。
7、將其中一份（也就是整個麵糰的1/3），再揉入3克可可粉，同樣加一點水揉。
8、揉成深咖麵糰。
9、三色麵糰用油紙隔開發酵至2倍大。
10、再將三色各分成2份。
11、鬆弛5分鐘，將麵糰擀開自上而下捲起。
12、將6個小麵糰分別卷好，再鬆弛5分鐘。
13、將麵糰搓成模具的長度，依次放入，底下放1根，中層放2要，上層放3根。
14、注意顏色交錯放置。
15、因為是心形模具，二發至滿模。
16、烤箱160度烤30分鐘。
1、食材：玉米澱粉15g，糖粉100g，蛋黃10顆，雞蛋3個，牛奶35g，低筋麵粉55g，淡奶油150g，玉米油35g，檸檬汁4滴。
2、首先是虎皮層的製作：倒入10顆蛋黃、糖粉40g，打發至蛋黃蓬鬆、顏色變淺發白。
3、過篩玉米澱粉，用電動打蛋器打發均勻流動狀態容易消失。
4、28*28方形 ...
1、準備材料：黃油60克、低筋麵粉120克、糖粉35克、淡奶油10克、果蔬粉/食用色素適量；
2、黃油軟化後手動攪拌至順滑，依次加入糖粉、淡奶油攪拌均勻，最後攪拌成無干粉面團；
3、將麵糰按2：1：1的比例將揉成淺粉色、深粉色以及原色，用果蔬粉或者食用色素都可，將麵糰擀成厚度約0.5的薄餅狀，裹好 ...
1、食材：牛奶175g、色拉油70g、煉乳38g、香草精5g、低筋麵粉120g、玉米澱粉59g、蛋白360g、糖粉112g、海藻糖82g、蛋白粉2g、淡奶油450g、白糖22g、櫻桃白蘭地4g、開心果碎10g。
2、牛奶、色拉油、煉乳、香草精、低筋麵粉和45g玉米澱粉混合，揉勻。
3、14g玉米澱 ...
1、食材：麵粉適量、椰蓉適量、白糖適量、鹽適量、牛奶適量、雞蛋3個、酵母適量、黃油適量。
2、除黃油以外，其他材料全部放入麵包機揉成麵糰。設計兩個麵包機“和麵”功能攪拌程式20分鐘左右。加入室溫軟化黃油，再次開啟麵包機“和麵”功能，執行2次10分鐘左右，直至麵糰成光滑狀，可拉出透明薄膜。
3、選擇 ...
1、主料：低筋麵粉52克，淡奶油200克。
2、輔料：細砂糖62克，雞蛋4個，黃油40克，牛奶52克。
3、低筋麵粉過篩，黃油切小塊煮沸，開始冒泡立即離火；立即倒入過篩的低筋麵粉用耐熱刮刀攪拌均勻。
4、分3-4次加入牛奶，每次都攪拌均勻；分次加入3只蛋黃和1只攪拌均勻的全蛋，每次確保攪拌均勻 ...
虎皮蛋糕卷的配方：蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、香草精、雞蛋、玉米油、水、泡打粉。
虎皮蛋糕卷的做法如下：
1、將蛋黃打入碗裡，加入細砂糖、香草精、泡打粉；
2、用打蛋器將蛋黃打發，直到蛋黃呈現濃稠態；
3、加入玉米澱粉和水，讓玉米澱粉和蛋黃完全混合；
4、把打發好的蛋黃麵糊倒入鋪了油紙或錫 ...
1、將豆腐放入碗裡，加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、然後加入雞蛋黃，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
3、再加入色拉油，也是用手動打蛋器攪拌均勻。
4、加入已經過篩的低筋麵粉和木薯粉。
5、用電動打蛋器將蛋白打發直到拉起打蛋頭，蛋白霜有個大彎鉤為止。
6、取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裡 ...