怎樣做凍梭子蟹

　　1、將蟹放到容器中新增適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊。

　　2、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片。

　　3、坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、幹辣椒炒出香辣香氣時。

　　4、然後新增生薑片、蔥段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。

　　1、主要材料：鮮雞肝1斤。鮮魚肉0.5斤（秋刀魚或河魚）。蝦粉3兩，可用南極蝦粉，或買蝦糠自行研磨較便宜。

　　2、將鮮雞肝除去筋、雜物後，摻入少許米酒放入鍋裡蒸熟後冷卻備用。

　　3、將鮮魚肉蒸熟後去皮，冷卻備用。（去皮是為了避免過度的腥味導致氣味取向難以掌握。）

　　4、將前面處理過的雞肝和鮮魚肉放入絞肉機絞碎，摻入蝦粉攪均。（還可酌量再加入其他新增劑，例如只放香虎，一點就好不能多放。）

　　5、完成後，可按四兩一袋的量分裝冷藏即可。

　　1、將淺黃色成熟的黑梨一枚，洗乾淨，擦乾果皮上的水。

　　2、將梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時(4整天)。

　　3、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。

　　4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。

　　5、將梨從冰箱裡拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後，即可食用。