怎麼做凍鮮奶
怎麼做凍鮮奶
1、植物鮮奶油100克。奶油乳酪100克，蛋黃2個，鮮奶120毫升，白砂糖30克，芒果2個。
2、奶油乳酪放盆裡，隔65度熱水攪拌軟化。
3、加入鮮奶，白砂糖和蛋黃，攪拌均勻，把盆移至火上，不停攪拌加熱煮沸，關火冷卻。
4、植物鮮奶油底墊冰塊打發。
5、打發的鮮奶油中加入放涼的芝士醬。
6、拌勻，抹平，入冰箱冷凍室。
7、每隔半小時拿出來攪拌一次，至少攪拌四次。
8、最後一次攪拌好後加入芒果泥，適度攪拌，留有紋路，入冰箱冷凍12小時以上。
做凍餌方法
1、主要材料：鮮雞肝1斤。鮮魚肉0.5斤（秋刀魚或河魚）。蝦粉3兩，可用南極蝦粉，或買蝦糠自行研磨較便宜。
2、將鮮雞肝除去筋、雜物後，摻入少許米酒放入鍋裡蒸熟後冷卻備用。
3、將鮮魚肉蒸熟後去皮，冷卻備用。（去皮是為了避免過度的腥味導致氣味取向難以掌握。）
4、將前面處理過的雞肝和鮮魚肉放入絞肉機絞碎，摻入蝦粉攪均。（還可酌量再加入其他新增劑，例如只放香虎，一點就好不能多放。）
5、完成後，可按四兩一袋的量分裝冷藏即可。
黑梨怎麼做凍梨
1、將淺黃色成熟的黑梨一枚，洗乾淨，擦乾果皮上的水。
2、將梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時(4整天)。
3、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。
4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。
5、將梨從冰箱裡拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後，即可食用。
如何做凍紅蟹
1、主料：紅蟹2只(約1000克)。
2、配料：味精5克，精鹽10克。
3、做法：把紅蟹連草放進冰箱急凍半小時後，取出洗淨、盛盤，撒上味精、精鹽，再放入蒸籠蒸，熟後立即放人冰箱再凍約3小時至蟹肉冰涼，取出拆殼、切件、裝盤，拼擺成原狀即可。 ...
一斤豬皮放幾斤水做凍
豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。
1、將肉皮切成6-7cm條狀。放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。
2、肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。
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如何做凍黃瓜
1、黃瓜表面用鹽搓洗乾淨後，將皮給削下來，這裡我們只要皮不要肉。
2、將黃瓜皮倒入料理機內，加入200克的水，攪打成黃瓜汁。
3、打好的黃瓜汁我們需要過濾一下，把渣子過濾掉，過濾好的黃瓜汁加入50克的白涼粉混合均勻。溫馨提示，黃瓜汁一定要過濾，不過濾的話，成品吃起來容易有渣渣的顆粒感。
4、鍋 ...
如何做凍的鮁魚
1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成1.5釐米左右厚的片；
2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；
3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；
4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；
5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（ ...
怎麼做凍蘿蔔片
1、將蘿蔔洗淨，切成細片，將瘦肉切成粗條，將紅辣椒和蔥切好。
2、油熱後，放入蔥花和紅辣椒熗鍋，出香味。
3、倒入適量醬油醬香，放入蘿蔔條翻炒，水一定要沸騰再放蘿蔔片。
4、然後撒上細鹽，翻炒熟，出鍋裝盤就可以了。 ...
如何做凍魚不腥
1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
3、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜 ...
任何梨都可以做凍梨嗎
任何梨都可以做凍梨，只是專用做凍梨的梨口感更好一些，具體用冰箱做凍梨的方法如下：
1、取成熟的蘋果梨三枚，洗淨，拭乾表皮水份。
2、直接放冰急凍室(急凍溫度調三四檔)，凍四整天后取出。
3、置常溫八小時，再放冰箱急凍四天，取出。
4、常溫解凍即可食用。就這樣深棕色的凍梨製作完成了。
凍 ...