怎樣做出小鳥形狀的饅頭

　　材料：麵粉兩碗、酵母少許。

　　方法步驟：

　　1、麵粉加酵母發好面後，拿出一塊和拳頭差不多大小的面。揉到麵皮光滑。

　　2、把揉好的麵糰分成一塊大的一塊小的。

　　3、小的揉成圓形，大的揉成長條。長條不要太長，也不要太細。

　　4、把長條如圖交叉折過來。尾部捏一下。用刀壓兩下。

　　5、把揉好的圓形當做腦袋放在交叉好的長條上。然後做出嘴巴眼睛。

　　原料：麵粉500克、發酵粉3克、白糖70克。

　　1、將適量的白糖和酵母放入溫水中，混勻，加入適量的麵粉；

　　2、揉均勻後，夏天可室溫放置30分鐘，冬天適當延長，直至麵糰膨鬆；

　　3、將麵糰揉成長條形，切好胡蘿蔔備用；

　　4、將胡蘿蔔長條放在長條上，將麵糰的兩端穿過胡蘿蔔；

　　5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛；

　　6、將做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵，夏天發酵20分鐘，冬天放入溫水中30分鐘，蒸制20分鐘左右出鍋，兔子形狀的饅頭做好了。

　　第一、 500克麵粉，水260克，酵母3-5克，泡打粉5克

　　麵粉+酵母+泡打粉+水調製麵糰，調好後醒20分鐘左右。夏天發麵快，冬天發麵時間慢些

　　第二、 案板上撒些乾麵粉防粘，把醒發好的麵糰從容器倒出在案板上，用雙手把發好的麵糰揉光滑，蒸鍋備好適量水，鋪好籠布做好準備工作。

　　第三、 蒸鍋備好後，把發好的麵糰分別揉成長條，面要揉光滑，粗細一樣，可以選擇用刀切成約70-80克劑子，依個人喜好切好大小。

　　第四、 把揉好、切好的生胚饅頭整齊的放入備好的蒸鍋內，等再次醒發15分鐘左右膨大後點火，上氣20-25分鐘後光滑鬆軟的饅頭就可以出鍋了。