怎樣做剁椒酒豆

　　1、方法一：

　　（1）先把黃豆浸泡透，煮熟後晾涼，放在一邊備用；

　　（2）把新鮮紅辣椒開水燙一下後晾乾、剁碎；

　　（3）然後把黃豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐裡，加入適量白糖、鹽、白酒、味精，並攪拌均勻後放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了。

　　2、方法二：

　　（1）黃豆洗乾淨，浸泡一天之後煮熟瀝水晾乾。

　　（2）把黃豆裝在一個碗裡或盆裡，然後加白糖、白酒、鹽、味精等調料攪拌均勻。

　　（3）根據黃豆量加熱植物油，把花椒、幹辣椒、薑絲、蔥絲等調料投入熱油中微炸一下，香了就把熱油和調料直接倒進裝有黃豆的容器中，然後充分攪拌均勻。

　　（4）把容器蓋嚴實，悶大概10個小時之後就可以吃了。

　　1、將魚頭洗淨切半，用刀在魚肉上劃兩刀。

　　2、用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘左右。

　　3、魚頭鋪上適量的剁椒。

　　4、水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。

　　5、蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒。

　　6、加少許水澱粉勾芡一下，稍加收幹，再淋回魚頭上；再淋上少許蔥油增香。

　　7、放上蔥絲即可上桌。

　　1、材料：剁椒、黃豆、蠔油。

　　2、做法：將黃豆提前泡發。

　　3、泡發好的豆子加入蠔油和剁椒拌勻。

　　4、拌好的豆子均勻的鋪在料理盒裡。

　　5、放入微波爐中。

　　6、調4分鐘即可。

　　7、時間到了取出剁椒黃豆就做好了。