1、青椒去蒂去籽，洗淨後，切絲備用。
2、雞胸肉洗淨後，切絲，用適量澱粉、香油、料酒、鹽抓勻後，醃製片刻。
3、胡蘿蔔洗淨後，切絲。
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，用幹辣椒熗鍋。
5、放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白，調入適量生抽，翻炒均勻。
6、放入胡蘿蔔絲。
7、放入青椒絲，繼續翻炒。
8、調入適量白糖。
9、食材炒熟時，調入適量鹽、雞精。
10、翻炒均勻後，起鍋，上桌。
1、材料：雞肉，蘑菇，澱粉，蔥，鹽，雞精，食用油。
2、雞肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。
3、油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。
4、待雞肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。
5、加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
1、選用新鮮的仔姜，切成斜片備用。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜粒小火炸至表面金黃起皺。
3、這時放入少許仔姜爆香，然後放入雞塊。
4、開中火炸８分鐘，炸至雞塊表面金黃。
5、這時放入幹辣椒，用小火翻炒，炒出幹辣椒的香味。然後倒入剩下的仔姜，開大火爆炒。
6、中途加入２勺生抽，把食材翻炒上色，最後加半勺鹽調味即可。
材料：雞架4個、姜適量、料酒2勺、白糖一勺、香菜1棵、花椒適量、鹽適量、幹辣椒4個、八角2個、香葉2片、蔥適量、青辣椒2個、甜麵醬4勺、蠔油1勺、植物油適量。
步驟：
新鮮雞背切塊，撕去雞皮，沖洗乾淨；鍋里加水，放蔥姜，八角，香葉，少許鹽，雞背，大火煮開轉中小火煮十分鐘左右，根據雞背大小，熟透即可 ...
第一、 將雞洗淨，切塊，放入醬油、料酒、鹽一起醃製半個小時。
第二、 炒鍋中倒入少許油，待油冒泡後，將薑片、蒜末、蔥白倒入鍋中爆香。
第三、 接著將醃製好的雞肉倒進去，小火翻炒，炒到7分熟後，倒入少量清水，再倒入耗油蓋上鍋蓋煮一會。
第四、 熟倒汁水快乾後，將香菜切碎放進去，炒兩下，香噴噴的炒 ...
主料：土雞肉。
材料：姜、蒜、油、大蒜、鹽、鮮醬油、辣椒。
做法：
土雞剁成小塊。薑切片，蒜子切片，紅尖椒切段，大蒜切段。坐鍋熱油，下姜蒜片煸香。下雞塊炒。加鹽炒勻，再加一匙鮮醬油翻炒勻。將炒好的雞肉盛出或扒在一邊，下辣椒和蒜杆，加鹽炒半分鐘。加辣椒和蒜干與雞肉一起炒一分鐘，出鍋。 ...
1、雞腿菇500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、步驟：把豬肉切絲，也不用切太薄，雞腿菇撕成絲，用豆瓣和芡粉把豬肉攪拌一下，這樣入味，芡粉是為了豬肉炒的時候不容易炒老。
3、切一些佐料，生薑蒜，幹海椒和泡椒，加入油，待油溫上來後加入上一步的佐料翻炒一下。
4、一直翻炒，待雞腿 ...
1、材料：雞脯肉150g、韭菜150g。調料：蠔油、鹽、油、生粉。
2、雞脯肉切成絲，用蠔油、生粉醃10分鐘。
3、韭菜切成段。
4、鍋裡油燒到6成熱，放入雞絲用筷子快速劃散，再倒入韭菜花，加少許的鹽翻炒2分鐘即可。 ...
1、食材準備：雞１只、蠔油５克、蔥、姜、蒜、辣椒、八角各2克。
2、把雞肉切塊。
3、雞塊冷水下鍋。
4、焯水撈出。
5、起鍋燒油，放入八角。
6、加入蔥段、薑片、蒜片。
7、加入辣椒段。
8、下入雞塊，翻炒。
9、放入適量的生抽、料酒、老抽。
10倒入適量水，放入鹽、 ...
雞半隻、青椒適量、鹽3勺、雞精2勺、料酒4勺、老抽4勺、薑片適量、蒜片適量、蔥段適量、花椒粒適量、豆瓣醬2勺。
1、鍋中倒少量水，加入姜，鹽，雞肉焯水。
2、待雞肉變色，撈起晾乾。
3、鍋中熱油，倒入提前準備好的薑片，蒜片，蔥段，花椒粒爆炒。
4、倒上雞肉翻炒。
5、待雞肉變色，加入鹽 ...