肉絲炒雞腿菇怎麼做

　　1、雞腿菇500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

　　2、步驟：把豬肉切絲，也不用切太薄，雞腿菇撕成絲，用豆瓣和芡粉把豬肉攪拌一下，這樣入味，芡粉是為了豬肉炒的時候不容易炒老。

　　3、切一些佐料，生薑蒜，幹海椒和泡椒，加入油，待油溫上來後加入上一步的佐料翻炒一下。

　　4、一直翻炒，待雞腿菇炒軟後，加入雞精，耗油，花椒，生抽，再翻炒幾下就可以起鍋了。

　　1、食材：雞腿菇適量，花椒適量，鹽適量，生抽適量，白芝麻適量，蒜苗適量，甜麵醬適量。

　　2、準備兩個雞腿菇，洗淨後放在盤中備用，在準備盛放雞腿菇醬的容器，在沸水中消毒一下。

　　3、將雞腿骨切成細絲。

　　4、鍋中放入適量油，熱後放入花椒爆香，然後將花椒撈出扔掉。

　　5、放入適量辣椒末，再放兩勺甜麵醬，攪拌均勻。

　　6、撒上適量白芝麻。

　　7、將準備好的雞腿菇絲倒入鍋中，攪拌均勻。

　　8、過一會兒雞腿菇會出水，大約熬十分鐘左右，放入適量生抽和鹽。

　　9、將適量的蒜苗切碎，撒在上面，這樣更加好看。

　　10、然後盛出，裝在準備好的容器中，隨時取用就可以了。

　　炒雞腿的主料：雞腿一個。輔料：植物油一勺，料酒適量，陳醋一勺，醬油適量，米椒一個，大蔥適量，鹽一勺，花椒適量。

　　１、清理乾淨留存的雜物和絨毛等等，剁成小塊備用。

　　２、準備好做菜的配料，米椒，大蔥，花椒等等。雞塊焯一下水，去除腥膩的味道，撈出來備用。

　　３、熱油爆鍋，出香味就可以了，焯好的雞塊下鍋翻炒起來。

　　４、加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調味。

　　５、不停地翻炒，不要開大火。如果炒出油了，加一點水繼續翻炒。

　　6、翻炒到雞肉變色基本就熟了，所以不要切得雞肉塊太大了。燜幾分鐘就加鹽出鍋。

　　雞腿營養豐富，肉質厚實，深受大眾青睞。雞腿就是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。富含蛋白質、甲硫氨基酸、維生素Ａ，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，是煲湯和增補佳品。