怎樣做爽口蘿蔔泡菜

　　1、把蘿蔔削皮切段,然後再切塊,然後用沸水焯一下,時間不能太長。

　　2、最後改刀切成片(注意中間不切斷,因為這個步驟是在蘿蔔焯過之後進行,所以切的時候相對很容易),然後把切好的蘿蔔放涼水中浸泡一下撈起,再放入少量鹽醃半小時後用水沖掉。

　　3、然後加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒醬,野山椒,然後攪拌均勻,最後把拌好的蘿蔔放入準備好的器皿蓋上蓋子放到冰箱裡即可。

　　1、首先把白蘿蔔去皮，切成條狀，不要切太細，這樣醃好的蘿蔔吃起來才有爽脆口感。

　　2、把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽，醃製30分鐘，讓蘿蔔軟化去辛辣味，半小時後把鹽水倒掉，再用涼白開清洗一遍。

　　3、清洗好的蘿蔔擺好放在玻璃盒裡，我把玻璃拿熱水煮了消毒，據說這樣可以儲存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗裡攪拌均勻，直接倒進放好蘿蔔的玻璃盒，蓋好放入冰箱。

　　1、材料：白蘿蔔600g，白醋40，鹽10g，糖50g，小米椒5個。

　　2、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。

　　3、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

　　4、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。

　　5、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽混合攪拌均勻。

　　6、蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。

　　7、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃。

　　8、每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製時間延長，吃到最後越來越好吃。