怎樣做碎碎的豆腐菜
怎樣做碎碎的豆腐菜
1、食材：豆腐1塊，粉條適量，火鍋料適量，辣椒適量，蒜3瓣，蔥半根，雞精1小勺，鹽少許，香菜適量。
2、豆腐，紅油，粉條，蔥，蒜，辣椒準備好。
3、豆腐切塊。
4、把火鍋料放入炒鍋中加熱直出香味，加入適量水，放入辣椒煮開。
5、把豆腐，粉條放入煮大概5分鐘左右，鹽，雞精按個人口味加入。
6、出鍋前加入蒜沫，蔥花，香菜就OK了。
豆腐怎麼做不易碎
可以將豆腐經開水一焯，因其遇熱，內部水分排出，外皮收縮而挺，就不易碎而保持其外形整齊。做法是用旺火將水燒開，把切好的豆腐丁，倒入漏勺裡，放入開水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來烹製菜餚了。
四喜丸子怎麼做不碎
1、材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
3、將肉餡團成丸子。
4、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中氽燙。
5、氽燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。
6、鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
7、鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
8、鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
9、湯汁澆在丸子上即可。
皮凍怎麼做不碎
1、食材：豬皮、水、花椒、蔥薑蒜、辣椒油。豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開， ...
怎麼做海帶碎
1、提前泡發。可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶(如果手邊沒有淘米水,也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽,或者是一點幹澱粉),這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
2、放醋或鹼。海帶泡發好後把它清洗一下,洗去上面的雜質,然後就是煮海帶,煮海帶的時候最好是冷水下鍋,然後再在煮海帶的水中少加一點醋或鹼,待水燒 ...
燜餅餅絲怎麼做不碎
燜餅餅絲做法：
主料：餅絲500g、雞蛋2個、豆芽300g；
輔料：油、鹽、老抽、蔥、蒜、雞精適量；
步驟：
1、豆芽洗好，蔥洗好並切成蔥花；
2、鍋裡放油，油熱後放進蔥花煸炒出香味；
3、再放入豆芽，放老抽，鹽翻炒；
4、放上餅絲，不再翻炒，燜上一分鐘；
5、蒜切成片，開 ...
魚丸如何做不碎
1、原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生薑、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。蘑菇、香茅、朝天椒洗淨後分別切片，生薑洗淨後剁碎。
2、剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸。
3、鍋中倒入適量橄欖油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香。
4、鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水 ...
油炸豆腐菜怎樣做
1、準備白豆腐、花生油、孜然粉、鹽、
2、白豆腐切片用模具壓出形狀。
3、煤氣開火，鍋燒熱倒入花生油。
4、燒十成熱丟入切好的豆腐，小火慢炸。
5、一面炸金黃，翻另一面。
6、兩面都炸黃了，可以出鍋了。
7、關火，拿筷子把豆腐夾入過濾網中控油。
8、趁熱均勻的撒上適量的孜然粉， ...
怎樣做雞碎肉
雞碎肉的製作方法如下：
首先將雞肉提前醃製一下，用醬油，少許的鹽，酒、紅糖，生粉醃製，這樣醃製出的雞的口感不會變差，醃製的時候放在冰箱裡，如果馬上要吃，不醃也可以；然後把鍋預熱，倒入油，待油熱後，炒香蔥、姜、紅蔥頭，小火慢慢炒；炒香之後轉中火，加入雞塊，慢慢炒，雞皮會出油，出油之後加醬油、糖翻炒，最後 ...
如何做豆腐菜
1、豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖；
2、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入；
3、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸；
4、待豆腐熟後，改大火， ...