怎樣做美味的紅燒茄子炒豬肉

　　第一、 準備適量豬肉，洗淨後切成絲，然後準備適量姜和蒜，洗淨後切碎，和豬肉放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。

　　第二、 準備一個圓茄子，削去外皮，切成長條，放入盤中備用，圓茄子的外皮有點硬，所以最好將皮去掉。

　　第三、 放一勺鹽，醃製15分鐘，將茄子醃出水分，用手捏一下，將醃出的水分倒掉，再用清水沖洗一下，放入盤中備用。

　　第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將肉絲放入鍋中炒香。

　　第五、 加入一勺白砂糖，等白砂糖融化後，出現糖色，然後將處理好的茄子，放入鍋中，翻炒均勻。

　　第六、 準備適量紅椒，洗淨後取出適量，切成絲，倒入鍋中，不僅營養，而且可以讓菜餚的色澤更加好看。

　　第七、 根據自己的口味，放入適量五香粉，雞精，生抽，因為五花肉和茄子都已經放過鹽了，就不用再放鹽了。

　　第八、 加入少許清水，防止粘鍋，炒熟之後，就可以裝盤了。

　　第九、 出鍋裝盤，就可以吃了，還可以準備適量小蔥，洗淨後切碎，撒在上面，美味營養，真的太好吃了。

　　第一、 準備適量新鮮的五花肉，洗淨後切塊，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製20分鐘左右。

　　第二、 再準備一根腸子，茄子洗淨後，兩邊各墊一根筷子，先直刀切，然後翻轉180度，斜刀45度，切成長龍狀，放入盤中備用。

　　第三、 鍋中燒熱油，油熱後，將紫茄子放入鍋中，炸軟後，撈出放入盤子備用。

　　第四、 鍋中留少許底油，將醃好的五花肉放入鍋中翻炒均勻，炒至變色後，將蔥末，薑末，蒜末，倒入鍋中，翻炒均勻，再準備適量青紅椒，切小塊後放入鍋中，和五花肉一起翻炒。

　　第五、 放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻。

　　第六、 加入適量清水，大火將水燒開，然後將提前炸好的長龍狀茄子放入鍋中，不用攪拌，讓湯汁進入到茄子中就可以了。

　　第七、 出鍋裝盤，準備適量小蔥切碎，將小蔥碎撒在盤中，就可以吃了，非常營養，家裡人都非常喜歡。

　　第一、 準備適量長紫茄子，洗淨後切成滾刀塊，選用的紫茄子，一定要是新鮮的，這樣就不用去皮了，紫茄子的皮也是非常有營養。

　　第二、 加入適量食鹽，發現醃製十分鐘左右，醃出水分，如果放入的鹽分多的話，可以用清水洗一下。

　　第三、 加入少許澱粉，攪拌均勻，這樣做出的茄子口感更好。

　　第四、 準備適量青椒和紅椒，洗淨後，切成細絲，放在盤中備用。

　　第五、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入一勺白糖，煎至變色，注意火候，不要太猛，不然會容易發苦。

　　第六、 加入少許蒜瓣兒，翻炒均勻，然後將茄子倒入鍋中，翻炒均勻。

　　第七、 煎至茄子變色後，加入準備好的青紅椒，和茄子一起翻炒。

　　第八、 放入適量生抽，雞精，醃茄子的過程中已經放過鹽了，可以少放或不放，然後加入少許清水，燉兩到三分鐘。

　　第九、 出鍋裝盤，撒上少許蔥花，更好看，色香味俱全，家裡人都非常喜歡，吃完了還想吃。