1、將小麥麵粉加老面、溫開水適當揉勻，待發醇後加鹼揉勻，去除怪味。
2、生豬肉斬成泥，新增生抽、雞精、芝麻油、蔥、姜後攪拌備用。
3、再將蟹棒剁碎粉末，再加小量食用鹽翻拌，新增餃子餡內調拌成餡。
4、把合好的面擀成擀麵皮，入餡揉成小籠包。
5、將捏好的小籠包放進蒸蘢內，用灶火蒸20分鐘就可以服用。
1、將小麥麵粉加老面、溫開水適當揉勻，待發醇後加鹼揉勻，去除怪味。
2、生豬肉斬成泥，新增生抽、雞精、芝麻油、蔥、姜後攪拌備用。
3、再將蟹棒剁碎粉末，再加小量食用鹽翻拌，新增餃子餡內調拌成餡。
4、把合好的面擀成擀麵皮，入餡揉成小籠包。
5、將捏好的小籠包放進蒸蘢內，用灶火蒸20分鐘就可以服用。
1、用料：白菜一顆、香菇10朵、五花肉250克、黑木耳10朵、冬筍2顆、麵粉500克、白糖25克、酵母 10克、40度溫水250克左右、鹽、橄欖油少許。
2、大白菜剁碎，用鹽醃五分鐘去水，捏幹（能捏多幹捏多幹），香菇、黑木耳、五花肉、冬筍剁碎，各種餡料混合均勻，加鹽、蠔油、少許橄欖油調味，攪拌均勻。
3、麵粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度溫水250克，揉勻，發酵至一倍大，手戳不回縮。
4、擀成中間厚邊緣薄的皮，餡料儘可能地多。
5、上籠再次發酵20分鐘，然後開火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘，然後出鍋。
1、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。
2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、麵糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收。麵糰和成形後加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成麵糰，等待發酵。
7、餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，蔥薑末15克，生抽2勺，老抽1勺，
8、鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。
9、肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥薑末，然後用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。
10、加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。
11、最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。
12、包子皮材料：高筋麵粉500克，酵母粉6克，水300克。
13、將材料放入，和成麵糰。
14、室溫發酵麵糰漲至2備大。
15、取出麵糰，揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。
16、將一勺肉餡放在麵皮的中間，然後沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。
17、包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。
18、開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。