怎樣在家做花生芝麻餅乾

　　1、準備製作所以要的芝麻和花生碎備用，還有適量的白砂糖或者紅糖，滾筒滾碎。

　　2、在燒開的水中加入適量糖製作糖水並一直加熱。

　　3、在加熱好的糖水中計入適量的芝麻還有花生碎，然後繼續加熱，注意要用鏟子不停的翻滾它，防止濃稠糊鍋影響口味。

　　4、等到芝麻花生碎和糖水完全融為一體時，停止攪拌，關火將他們倒置鋪平在事先準備好的器皿裡。

　　5、用事先準備的滾筒來回壓制倒在器皿的花生芝麻，攆至平整即可。待糖水乾至8分時用刀將他們切分成一塊一塊的，好吃的花生芝麻餅就做好了。

　　1、花生仁400克，可可粉13克，黃油70克，低粉90克，蛋白13克，糖粉30克。

　　2、花生仁用刀切碎。

　　3、黃油提前軟化，放入盆中，篩入糖粉。

　　4、刮刀壓拌幾下，然後電動打蛋器攪打，打發到顏色發白，體積膨大的狀態。

　　5、分2-3次加入蛋白液，每一次都需要打發到蛋白液完全吸收。

　　6、過篩低筋麵粉，可可粉，刮刀翻拌均勻。

　　7、倒入花生碎，混合成團。

　　8、麵糰放入保鮮膜中冰箱冷藏半個小時，麵糰用擀麵杖擀成大約5毫米厚的長方形面片。

　　9、切去四周不規則的邊角，切成長條形。

　　10、烤箱預熱170度，中層烘烤18分鐘。

　　1、黃油軟化後，和糖粉混合，用打蛋器打發，顏色稍變淺，體積膨鬆。

　　2、打發的黃油裡倒入打散的雞蛋。

　　3、繼續用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現膨鬆輕盈的狀態。

　　4、打發好的黃油狀態。

　　5、在黃油裡倒入花生醬。

　　6、用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻。

　　7、把麵粉倒入混合好的花生黃油裡。

　　8、用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅乾麵糊。

　　9、把麵糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5CM的長條。

　　10、將長條放進冰箱的冷凍室(凍冰的那層)，冷凍1.5個小時以上，直到長條變得堅硬。

　　11、把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片。

　　12、把小圓片排在烤盤上，每個小圓片之間留出適當空隙，然後將烤盤放入預熱好180度的烤箱烤焙。