1、將新鮮的大蒜清理乾淨，剝掉外面的老皮，將多出的根部切掉，莖部也需要剪短一。
2、適量的涼白開水倒入大碗中，加入準備好的大蒜頭，醃製２天左右等待２天后將大蒜撈出，用清水沖洗乾淨，放入盆中晾乾。
3、將晾乾後的大蒜放入準備好醃製容器中（罐子或保鮮盒，帶密封蓋子的）在鍋內倒入適量的醋、白糖、紅糖、鹽，大火燒開，不停攪拌至鹽和糖都融化了為止，然後關火晾涼。
4、將變涼的糖醋汁倒入擺放大蒜的容器內，糖醋汁要沒過大蒜為好，最後在最上面撒上適量的鹽蓋好蓋子。
5、這樣醃製10天后即可食用，時間越長味道越酸甜。
材料
鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克
做法
步驟1：削去蒜頭鬚根，留2-3釐米長的蒜梗，剝去幹皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，醃1天，中間倒缸3次。
步驟2：再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝乾水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸醃製，放陰涼處。
步驟3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
1、準備食材：要帶綠梗的新蒜，大概100頭左右，鹽適量，陳醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，也可以根據自己的口味適當的調整。
2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然後再剝去老皮。
3、將蒜洗乾淨，用自來水泡大概24個小時左右，中間最好是換一次水。
4、撈出控水，然後均勻的撒上食鹽，醃製大概2-3天，記住一定要均勻。
5、再把蒜放到準備好的容器中，容器一定要乾燥無水無油，醃蒜出來的汁不能放到容器中，扔掉吧。
6、用乾淨的盆，放上白醋和白糖，慢慢的攪拌，直到糖完全的融入到水裡面。
7、將攪拌好的糖醋的液體倒入醃蒜裡面，然後把蓋子蓋嚴。
8、如果喜歡吃辣一點的，3天就能吃，喜歡吃酸甜的，大概15分鐘就可以。
材料:鮮蒜2斤、白糖半斤、醋1大瓶、鹽3勺。
步驟:
1、取兩瓢水倒入盆中撒上兩小勺鹽並攪拌均勻；
2、把大蒜泡入鹽水中侵泡2天；
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，控3個小時以上；
4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡；
5、調糖醋水，3勺白醋、2勺白糖；
7、調好 ...
1、材料：大骨 500g、油、鹽、醬、料酒、香醋、白砂糖少許，生薑、小蔥、蒜頭、辣椒幹、八角少許。
2、做法：（1）開啟電磁爐，往鍋內加入足量的水，將水燒開，然後放入前面清洗好的大骨，沸水焯去大骨骨頭中的血水，中間產生的較多泡沫用勺子剔除。焯一陣後將大骨撈出，瀝乾放入一個大碗中，等下放入高壓鍋壓一會， ...
食材：適量後腿瘦肉、蔥、澱粉、白砂糖、醬油、陳醋、鹽、食用油、辣椒醬等。
步驟：
1、將大腿肉根據順方向切成大排狀。
2、將大排放在碗裡先加入白砂糖攪拌均勻。
3、加入陳醋，再加入醬油攪拌均勻，醃製30分鐘。
4、加入澱粉，將大排抓均勻。
5、準備好油鍋，放入大排。
6、大火炸 ...
1、做糖醋面藕最重要的是不能炒的時間太長。
2、原料：麵筋250g、藕250g、油450g、醬油35g、生薑10g、醋15g、澱粉15g、白糖25g。
3、麵筋切薄片、藕削皮切薄片、生薑切末、醬油、醋、白糖、澱粉， 和35克水一起拌勻，備用。
4、鍋裡倒入油，燒熱後， 放入麵筋炸到金黃色， 撈 ...
1、格扎切菱形片。
2、鍋中放入適量植物油，放入格扎炸至金黃。
3、把所有格扎炸至金黃撈出控油待用。
4、鍋中放入三勺番茄沙司，三勺白糖，一勺醋，三勺清水。
5、大火燒開至冒泡泡，湯汁粘稠關火。
6、倒入炸好的格扎。
7、翻炒均勻，使格扎均勻的掛上糖醋汁，關火出鍋。 ...
糖蒜的醃製方法：
1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。
2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裡侵泡１天。
3、然後把水倒掉，瀝乾備用。
4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。
5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。
大蒜儲存方法
１、防潮通風儲 ...
食材：大各扎半張、糖四勺、醋兩勺、番茄醬適量、芝麻少許。
步驟：
1、 大各扎切成菱形塊；
2、 油燒七成熱，將各扎入鍋炸，炸至金黃色，出鍋；
3、 再把油燒到完全熱，迅速再把各扎放入鍋內，將各扎炸脆；
4、 炒鍋放少許油，放入糖四勺，將糖炒化後放入番茄醬和水，熬開後加入兩勺醋；
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