1、蒜切成末，備用。
2、蔥切成蔥花和蔥絲備用。
3、鍋內熱油，八成熱時下入油豆腐炸至鼓脹，皮脆撈出瀝乾油。
4、蔥絲鋪在碗底，將炸好的油豆腐排列在上面。
5、鍋中留少量油，把蒜末、蔥花和幹辣椒末一起倒入，加鹽小火煸出香味。
6、淋入蒸魚豉油拌勻。
7、將炒好的蔥蒜汁均勻的淋到油豆腐上即可。
炸油豆腐泡沫多的原因主要有兩個：
油未燒熱時油豆腐下鍋會出現大量泡沫，建議油燒熱後再放入油豆腐；油豆腐中水分較多導致大量泡沫的出現，建議在炸油豆腐前瀝乾水分。炸油豆腐的推薦做法如下：
豆腐瀝水；切塊；廚房紙沾去豆腐上的剩餘水份；鍋內倒入油，待油七八成熱時，下豆腐；炸至豆腐膨脹，邊角脆黃，撈出瀝油即可。
1、食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。
2、廚具：高壓鍋、盆子等。
3、做法：
（1）買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。
（2）油豆腐的做法炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
（3）油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊 ...
食材：油豆腐150克，鹽1克，蔥1克，蒸魚豉油3克，蒜5克，幹辣椒末3克，油800克。
製作步驟：
1、蒜切成末，備用。
2、蔥切成蔥花和蔥絲備用。
3、鍋內熱油，八成熱時下入油豆腐炸至鼓脹，皮脆撈出瀝乾油。
4、蔥絲鋪在碗底，將炸好的油豆腐排列在上面。
5、鍋中留少量油，把蒜末、 ...
食材：豆腐、植物油、鹽。
廚具：高壓鍋、盆子。
做空心油豆腐步驟如下：
1、將新鮮的豆腐洗淨後切成小塊待用。
2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、等到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢 ...
炸油豆腐方法：
將豆腐切成一點五釐米見方的小塊，投入60度油鍋中徐徐脹泡，然後撈出投入第二個油鍋中，油溫為140至150度，炸好後撈出，即為成品。
炸制時應注意：
1、防止豆腐泡喝油：因豆腐坯子含水量過低，或炸時攪動過多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻點，或在溫油中炸泡時間過久等，都易使豆腐泡產生 ...
1、把老豆腐擦乾。
2、然後切成小方丁。
3、準備好油鍋,先試一下油溫,先放一塊豆腐。
4、然後一鍋加入七八塊豆腐。
5、用中火慢慢煎炸。
6、等到豆腐炸至金黃色後取出瀝乾油。
7、在炸好的豆腐上灑上椒鹽粉即可。 ...
1、食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。
2、廚具：高壓鍋、盆子等。
3、做法：
（1）買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。
（2）油豆腐的做法炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
（3）油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊 ...
主料：豆腐。
配料：植物油、鹽等。
廚具：高壓鍋、盆子。
操作步驟：
1、買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用；
2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸；
3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻；
4、看到豆腐表面稍微變為棕色 ...