怎樣燉牛鞭

　　燉牛鞭步驟：

　　將牛鞭洗淨。切成段備用。炒鍋放油，加入香料炸香，加入蔥、姜、花椒，倒入切好的牛鞭，在加一點料酒炒香。將炒制好的牛鞭倒入高壓鍋，加入高湯、黨參、當歸、枸杞。放掉鍋裡的氣，加入切好的蘿蔔，再燉煮幾分鐘，加調味料，調勻即可。

　　牛鞭又叫牛衝，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝痠軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。

　　清洗：洗的時候最麻煩，為了將牛鞭洗淨，我花了好長時間。剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，然後剪開尿道，用小刀一點一點刮乾淨汙垢，洗淨放入鍋中，鍋內放水，將多餘的血和髒東西煮出來，再撈出切成指節長短備用。

　　炒制：炒鍋放油，加入香料炸香，加入蔥、姜、花椒，倒入切好的牛鞭，在加一點料酒炒香。

　　燉：這裡我是用的高壓鍋，你要知道牛肉都很難煮，更不用說牛鞭了。將剛才炒制好的牛鞭倒入高壓鍋，加入高湯、黨參、當歸、枸杞，用高壓鍋壓半個小時之後，這時候牛鞭已經熟了。

　　最後，待放掉鍋裡的氣，加入切好的蘿蔔，再燉煮幾分鐘，加調味料，調勻，就可以食用了。這樣燉出來的牛鞭，香氣撲鼻。牛鞭裡全是膠原蛋白，咬著跟吃QQ糖一樣。

　　燉牛鞭湯用的藥材有：黨參、紅棗、杜仲、枸杞、玉竹、生薑、當歸。

　　燉牛鞭湯具體做法如下；

　　原料：牛鞭一根、鹽適量、味精適量、黨參適量、紅棗1個、杜仲適量、枸杞適量、玉竹適量、生薑適量、當歸適量。

　　具體步驟：

　　將牛鞭清洗乾淨；備好要用的配料；把洗乾淨的牛鞭切段下鍋煮15分鐘；把煮好的牛鞭切成小段；把配料以及牛鞭放入燉湯容器裡，加適量的鹽、味精下鍋燉1小時；待牛鞭徹底燉熟即可食用。