清燉魚製作方法。
材料：鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、精鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量。
做法：
1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5至10分鐘待用。
2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋。
3、加入適量水，漫過魚身即可，將魚放入鍋內。
4、放入料酒，蔥，姜，蒜，醋，香菇，棗，大火燒開。
5、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
方法如下：
把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；用熱油把配料爆香；配料爆香後加上老乾媽、豆瓣醬一同焗炒；加入上湯；把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；魚吸收湯汁後，用生粉水勾小芡即可。
1、主料：草魚（1000g）。
2、配料：生薑、大蒜、朝天椒、芹菜。
3、做法：
（1）準備好食材。
（2）將魚瀝乾水，放入生薑，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋醃製30分鐘左右。
（3）熱鍋下油（多放點油），轉動一下鍋子，把油散開在鍋內，把魚塊放入鍋中，中火煎，轉動鍋子，讓油分佈均勻，不要鏟動魚塊。
（4）魚煎至微黃後翻過來煎另一面。
（5）兩面煎好，倒入剛醃魚用的佐料，稍微煎一下
（6）倒入半碗水，蓋鍋燜3分鐘左右。
（7）加入芹菜梗子，輕輕翻勻
（8）加入芹菜葉子，少量鹽，醬油，味精，收汁入味
（9）裝盤出鍋，把湯汁澆在魚上面。
1、所需原料：黑魚600克，泡酸菜100克，泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克，肉湯500克，熟菜油500克。
2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。
3、鍋內留油， ...
主料：黑魚1條、豆瓣1大勺、糖8克、醬油少許、食用油適量、鹽5克、蔥姜少許。
1、將黑魚處理，沖洗乾淨，在背部斜著切幾刀。
2、用廚房用紙吸去黑魚表面的水分。
3、平底鍋裡一些食用油，把黑魚放進去煎至兩面金黃。
4、蔥切絲，薑切片準備好。
5、煎好的黑魚取出來盛放在盤子裡。
6、平 ...
1、主料：300g皇帝魚。適量油，適量鹽，適量醬油，適量醋，適量姜，適量蒜苗。
2、魚洗淨切塊，蒜和姜切好備用。
3、鍋內油燒熱後加入魚煎。
4、加入切好的薑絲去腥。
5、煎至兩面金黃時加入醬油和料酒。
6、加入蒜苗和鹽翻炒均勻。
7、出鍋即可享用了。 ...
1、燒酸菜魚用炒鍋。
2、食材：草魚700克、酸菜魚調料包一包、生薑一塊、大蒜籽二瓣、香蔥兩根、雞粉5克。
3、把草魚塊清洗乾淨控幹水分，再切成薄片，如果是整條買，就把魚頭分開來又做一個菜。
4、準備一包酸菜魚調料。自己做調料也可以。
5、再把魚片放進碗裡，把調料包裡面的醃魚包倒理去，再放 ...
臭桂魚怎麼燒好吃？當然是紅燒呀，加上糖、醋、蔥、姜一起調味，雖然聞起來臭，吃起來可是很香的哦~
先把臭桂魚洗淨去鱗，放到盤子裡備用。
將鍋燒熱油後，把臭桂魚放入鍋裡煎（兩面都煎）。
再放入切好的蔥姜，再煎。
再放入糖、水和老抽煎。
蓋上蓋子燜半小時。
燜好後再煎一會兒就可以出鍋了。 ...
1、準備食材：黃丫魚、小米椒、芹菜、大蒜、蔥、生抽、料酒、橄欖油、啤酒、鹽、雞精、姜、蠔油。
2、黃丫魚洗淨，用料酒醃製十分鐘。
3、將準備的配料切好備用。
4、熱油鍋，先把黃丫魚先煎微黃，在放蒜仁、小米椒、生抽、蠔油，啤酒、芹菜、大蒜、蔥一起燜。
5、10-15分鐘後，放鹽、雞精。
...
1、將魚洗淨晾置片刻，在魚上打三條花刀；
2、在燒熱的鍋中用薑片搽一遍， 再將薑片取出；
3、倒入適量的油，油燒熱後將魚下入鍋中，將一面煎至金黃後翻面再煎，兩面金黃色後撈出；
4、鍋中留少許油，將黃豆醬下入翻炒；
5、再加入薑片和大蔥一起翻炒；
6、煸炒出香味後放入剛煎好的魚，加入剛沒 ...