啤酒醬雞脖的做法：
1、將雞脖洗乾淨，切成寸段備用；
2、油燒熱，放入花椒麵、蔥花爆鍋；
3、將切好的雞脖倒入鍋內，翻炒至雞脖外表顏色變淺；
4、倒入醬油翻炒，愛吃醬油的人可以多加醬油代替精鹽，若不愛吃醬油味，可點入少許醬油，用精鹽調味；
5、加雞精；
6、倒入啤酒，沒過雞脖；
7、開鍋小火慢燉，至湯汁粘稠，包裹住雞脖，出鍋；
8、加少許香菜。
1、把雞脖洗淨清除掉淋巴和多餘的脂肪。
2、沿著骨節把雞脖截成小段，再次清洗。
3、燒開水，下雞脖，焯水去血水。滾個兩個開就行。焯完的水倒掉。
4、雞脖入冷水卓一下，水倒掉雞脖備用
5、炒糖色（不會的可以忽略此部） （改植物油炸鍋炒雞脖）
6、糖色炒好後放入雞脖炒勻，下蔥姜。
7、添開水，沒過雞脖即可，大火燒開下老抽，生抽，五香粉，白醋，蠔油，食用鹽。調中火開蓋燒七八分鐘（不用翻炒）。
8、待湯汁剩一半的時候開大火，不間斷翻炒，直到湯汁收幹，撒蔥花起鍋裝盤。
醬雞脖放的佐料：
生抽醬油、食鹽、白糖、花椒、胡椒粉、蔥、姜等。
做法：
1、將雞脖撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨。
2、飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨。
3、將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內。
4、將準備好的佐料放入鍋中。
5、加水，大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡即可。
1、主料：雞脖700克。
2、輔料：姜3片、老抽2湯匙、糖3克、鹽適量、大蔥3段、大料1個、桂皮1小塊、花椒幾粒、香葉3片、辣椒3個、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙。
3、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。
4、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。
5、輔料中的蔥姜等調味料備齊。
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1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。
2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。
3、輔料中的蔥姜等調味料備齊。
4、冷鍋入油，中火燒熱。
5、下入調味料，煸炒出香味兒。
6、入雞脖翻炒均勻。
7、入白糖。
8、入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
9、入適量清水，大火燒 ...
食材：雞脖適量、老抽適量、生抽適量、食鹽適量、白糖適量、八角適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、水適量。
做法：
1、將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨，飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨；
2、將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內，倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽；
3、加湯， ...
1、雞脖泡水沖洗，去掉雞脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。
2、然後，斬成小段，沖洗乾淨。
3、準備，蔥段、薑片、大料。
4、燒開水後放雞脖子炒煮一下，水量沒過雞脖子。放入一半量的蔥和姜，放入大料，再淋一勺料酒（料酒不需要太多，去腥即可）大火燒開，中火煮5分鐘，撇去浮沫。 撈出雞脖子，薑片，大料，蔥段 ...
1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。
2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。
3、輔料中的蔥姜等調味料備齊。
4、冷鍋入油，中火燒熱。
5、下入調味料，煸炒出香味兒。
6、入雞脖翻炒均勻。
7、入白糖。
8、入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
9、入適量清水，大火燒 ...
啤酒燉雞的做法：
食材用料：雞腿2個、啤酒500ml、速凍玉米1條、鹽適量、生抽適量、老抽適量、花椒適量、八角1個、蔥姜適量、乾紅辣椒2個。
1、雞腿斬塊，清洗後放入涼水，煮開水焯，玉米切塊，蔥姜切段；
2、焯好的雞塊洗乾淨，熱鍋溫油，放入雞塊；
3、炒至顏色發黃，放入蔥姜段、花椒、八角、 ...
雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。撈出，過兩遍冷水，瀝乾。輔料中的蔥姜等調味料備齊。冷鍋入油，中火燒熱。下入調味料，煸炒出香味兒。入雞脖翻炒均勻。入白糖。入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。入適量清水，大火燒開，10-15分鐘後入鹽，大火收汁出鍋。 ...