原料：鹼水面條、綠豆芽、豆腐乾、五花肉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒、醬油、大蔥、鹽。
做法：
1、將豆腐乾、五花肉切丁備用；
2、鍋內燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油；
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒繼續小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
4、加入高湯，燒開後加入豆腐乾、醬油、大蔥、鹽一起倒入沙罐內熬煮2-3個小時。
5、鹼水面條煮熟，綠豆芽過滾水燙熟；
6、將綠豆芽墊底，放入麵條，澆上豆腐臊子，攪拌均勻。
原料：鹼水面條、綠豆芽、豆腐乾、五花肉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒、醬油、大蔥、鹽。
做法：
1、將豆腐乾、五花肉切丁備用；
2、鍋內燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油；
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒繼續小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
4、加入高湯，燒開後加入豆腐乾、醬油、大蔥、鹽一起倒入沙罐內熬煮2-3個小時。
5、鹼水面條煮熟，綠豆芽過滾水燙熟；
6、將綠豆芽墊底，放入麵條，澆上豆腐臊子，攪拌均勻。
1、用料：麵條適量，西紅柿1個(個大點)，番茄醬2大勺(沒有的話放勺老醋,一樣好吃)，蔥花2大勺，蒜苗絲適量，胡椒粉少許，花椒麵少許，鹽適量，食用油1大勺。
2、麵條的做法：鍋裡燒油至七成熟,放蔥花炒幾下,接著放西紅柿丁(切什麼樣都行)和番茄醬,使勁炒炒,成醬狀,放花椒,胡椒,鹽炒炒.接著放水(喜歡喝湯就多放點,不喜歡就放夠煮熟面的就行了。不過用料要酌量增減。這個看個人喜好了。下面麵條的過程不囉嗦了,煮熟後撒蒜苗絲就好了。
1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。
2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
4、下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡，盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。